牛肉最惹味的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
冬天食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
今天，西安耀盛为大家推荐几款牛肉菜谱！
葱 爆 牛 肉
材料：
牛肉、大葱、蒜、李锦记生抽、盐、家乐鸡粉、美味源胡椒粉、家壹味芝麻油、淀粉、蛋清、家壹味料酒、李锦记老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、家壹味料酒、李锦记老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、李锦记生抽、盐、家乐鸡粉、美味源胡椒粉、家壹味芝麻油翻炒，出锅。
土 豆 烧 牛 肉
材料：
牛肉、土豆、家壹味料酒、李锦记一品鲜、李锦记老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖
做法：
1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。
2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3、加入家壹味料酒，李锦记一品鲜，李锦记老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。
4、等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
红 烧 牛 肉
材料：
牛肉、豆瓣酱、姜、家壹味料酒、美味源胡椒粉、李锦记老抽
做法：
1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入李锦记老抽、糖、美味源胡椒粉、家壹味料酒、八角。
3、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
酱 牛 肉
材料：
牛腱子肉、红辣椒、大葱、生姜、香菜、花椒、大料、桂皮、李锦记生抽、李锦记老抽、家壹味料酒、黄酱、精盐、白糖
做法：
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段。
2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水。
3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入李锦记生抽、李锦记老抽、黄酱、盐、糖、家壹味料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上。
4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。
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