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【秘制牛肉干】：
1、牛肉洗净切块；
2、清水煮沸后，将牛肉块放入煮一会；
3、水开后撇去血沫子，捞出牛肉控水；
4、备电饭锅，将牛肉放入；
5、依次投入大料花椒粒辣椒碎孜然姜片白糖；
6、加红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅；
7、煮到跳到保温，再加葱；
8、继续闷煮等锅里的水分干掉即可。
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