回应丨记者暗访注水牛肉有回应 监管部门将查处注水牛肉

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

网友公开喊话有关部门,请求查处注水牛肉;皖南晨刊记者暗访,虽不确定买到的就是注水牛肉,却发现存在注水牛肉已是公开的秘密——本刊3月16日报道上述情况后,相关部门迅速对此事给出回应。
市工商局对网友向他们喊话的情况进行了解释。据介绍,2013年底至2014年初,根据上级统一部署,。现在,。
不过,市工商局也表示,市场“注水牛肉”的管理涉及多个部门。根据本刊报道情况,他们也已召集宣州区市场监督管理局进行会商,要求该局采取措施,。同时,他们还将本刊的报道抄告至市食药监局和市食品安全位会员,并表示对相关专项整治行动积极进行配合。
皖南晨刊 记者从市食药监局了解到,目前该局已在部署查处行动。
“但是,查处注水牛肉不太容易。”市食药监局一名工作人员告诉记者,根据调查,他们了解到,牛肉注水必须在活牛身上进行,死牛是没法注水的。也就是说,注水牛肉多在进入市场前已完成注水,要想杜绝注水牛肉,得从活牛屠宰就开始管起,这就涉及到其他部门。
此外,这名工作人员还表示,目前国家规定的畜禽肉水分限量标准较为滞后——根据这一标准,牛肉含水量要超过77%才可判为注水肉,但在实际生活中,人们发现,含水量达到77%的牛肉已是“水直滴”。这也给他们的检测、查处带来一定的困难。
“我们希望能以市食品安全委员会的名义,召集所有相关单位,包括成员单位,联合进行整治。”

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