给我几分钟的时间爱上潮州

我爱潮州，我爱这座古城

都说食在广州，味在潮州

其实潮州除了大家熟悉的牛肉火锅、牛肉丸

还有很多很有名的小吃

例如上过《舌尖上的中国》的“胡荣泉”

当地有名的镇记老尾牛杂

还有甜甜的鸭母捻

各种老婆饼、腐乳饼、沙茶粿、炒糕粿等等

作为土生土长的潮州人

带你认识潮州爱上潮州

（以上仅代表本人观念，仅供参考）

潮州爆款美食小吃

镇记牛杂粿条

地址：环城西路潮州西湖旁

料足新鲜，汤汁鲜美

每到饭点都要排队

甚至还有人站着吃

可见有多好吃啦

潮州肠粉

地址：新桥路布梳街入口（麦当劳旁边的巷子）

薄薄的粉皮下藏着猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒

添上几片生菜

再淋上独家炮制的芝麻酱

真是一！级！棒！

炒糕粿

地点：振德街小亭子在走50米（其实我也不知道自己在说什么，这家五六点才开门，而且很少，基本一下就卖完了）

外酥内嫩，鲜香微甜

色泽金黄鲜艳，香味飘溢

价格白菜而且份量十足

是我的最爱

为我的炒糕粿打国际长途电话

“蚵仔煎”：蚝烙

地点：水平路老彬专工蚝烙糕粿（开元路往滨江长廊方向走途中）

其实我本人不喜欢吃有贝壳类的海鲜

但是这家真的挺不错

蛋煎得特么酥脆

再加上肥美的牡蛎

整道菜就是脆！嫩！

潮州春饼

地点：吴进平小食店（西马路入口处）

先用面粉制成薄饼皮

以绿豆畔、蒜白、猪肉、虾米、香菇作馅

入锅炸至金黄色

外脆里嫩，香酥可口

一定要配上潮州功夫茶

解腻

各种名称的粿

地点：吴进平小食店（西马路入口处）

例如红桃粿、无米粿、菜头粿、笋粿，还有一些甜粿、鼠曲粿……

红桃粿（里面包的是糯米饭，佐料猪肉、香菇、虾米等）

笋粿（里面包的是笋、猪肉、香菇、虾米等）

咸水粿

地址：哪一家都很好吃

米浆做成的如同小碟子的粿皮

无味但有嚼劲

菜脯切成幼丁

配上蒜头一起翻炒

可以加上辣椒酱或者甜浆

使得咸水粿味道更美味

胡荣泉鸭母捻

地点：牌坊街太平路136-144号

鸭母捻是以白糖水作汤熬煮

鸭母捻的馅非流质，更有饱足感

配上鹌鹑蛋、银耳、番薯、莲子、百合、芋头

甜得恰到好处

甘草水果

将水果洗净切片

放在甘草熬制过的水里

腌制几个小时

加上杨梅汁、南姜等调料

酸甜可口

官塘牛肉火锅

我一生的挚爱！！！

现宰现卖保证了牛肉的鲜美

刀工很注重手法

要薄厚适中

拿瓢羹放入鲜嫩的牛肉

下锅片刻，捞上来

再蘸点特制沙茶酱

那种满足感和扑鼻的肉香味令人欲罢不能

来潮州

保证你嘴停不下来