学做菜简单上手 开胃爽口 · 荷叶糯米鸡
看电视，学做菜，跟着达人“露一手”！今天小编给你推荐《回家吃饭》“厨房达人菜——开胃爽口 风味独特 荷叶糯米鸡”。
鸡腿、糯米、香菇、荷叶、
广式腊肠、广式腊肉、料酒、
白胡椒粉、生抽、味淋、
老抽、白糖、蚝油、盐、油等
▲鸡腿肉改刀成丁，用料酒、味淋、生抽、白胡椒粉抓匀腌制半小时；
▲广式腊肠、腊肉、香菇改刀成丁，倒入锅中小火煸香至腊肠为透明；
▲锅中继续倒入提前蒸好的糯米，再加入老抽，翻炒均匀后盛出备用；
▲起锅倒入鸡腿肉翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油；
▲将制作好的糯米饭取一部分放入荷叶上，再加炒制好的鸡腿肉包裹；
▲起锅倒水烧开上汽，再放入荷叶糯米鸡蒸制15分钟左右就OK了。
大厨提示：
●鸡腿肉如何巧妙去骨：
沿鸡腿根部横一刀切开，鸡腿竖着摆放，用刀切到骨头处，手握骨头一头，用力一拉即可；
●糯米饭如何煸香入味：
少油倒入香菇煸香，加入广式腊肠、腊肉翻炒 煸炒至腊肠为透明色放入提前蒸好的糯米，放入少许老抽提一下色，翻炒均匀即可；
●食材如何完整地包裹在荷叶内：
荷叶在食用前需用凉水浸泡两个小时 ，荷叶在食用前需用凉水浸泡两个小时 ，荷叶在食用前需用凉水浸泡两个小时。
营养价值：
鸡肉 -鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
小编说：
荷叶糯米鸡，糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。
来源：《回家吃饭》
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