如何做好小火锅店?得有一套创新的管理方案

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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在加盟火锅店以后,店面的装修设计要以根据店面定位的火锅档次,建筑风格,地理位置等实际情况出发,吸引更多的定位顾客。装修风格各不相同,但是都应当注意避免以下问题:

一是火锅店结构单调;

二是店内空气混浊潮湿;

三是店内桌位间距过小;

四是环境空间压抑;

五是缺乏独创性特色装饰。

火锅店人员分为:管理人员和厨房人员

1、管理人员:包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构成人员,上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等;

2、厨务人员:包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等;3、服务人员:包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。

这些人员的安排,火锅店可以根据自己店面的实际情况安排招聘。

下面小编为大家整理了五条火锅店人员管理条例:

1、明确管理幅度,确定管理层次;

2、实行专业分工,以火锅经营为中心;

3、坚持统一指挥,职权责任相结合;

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;

5、讲究服务技能技巧和服务效率。



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