容易做的菜

发表于 讨论求助 2020-11-22 04:58:09


让孩子吃绿叶蔬菜尤其是菠菜往往是个难题。之前我常做的是上汤菠菜,炒香蒜粒和皮蛋丁,加咸蛋一个捣碎,加水加盐煮开后浇到抄好的菠菜上。


后来有一天家里没有咸蛋,我摸出了一包家乐方便汤。

同样是先抄好菠菜,然后煮开方便汤,打一个鸡蛋搅碎,再煮开后浇到菠菜里。


消灭一斤菠菜毫无难度。



另一个深受教导主任欢迎的菜是香菇酿肉,也是极好做的。


略肥的肉馅用生抽料酒盐糖姜汁白胡椒粉调味,香菇去蒂,将肉馅填入香菇中,烤箱180度上下火,烤40分钟。



凉拌土豆丝:将土豆切丝,抄水,加盐加香油加XO酱。



XO酱更常用在海鲜菜肴中。比如炒鱿鱼圈,做海鲜粉丝煲的时候,我都会将生抽换成蒸鱼豉油,再加XO酱调味,微辣更鲜。用来烧豆腐之类的也可以,早餐的时候用来夹馒头也不错。


继蒜蓉月牙骨后我又做了次孜然味月牙骨,并配了点茭白丁。月牙骨炖上一个钟头,捞出和抄过水的茭白丁一起,用生抽料酒盐拌匀入味。之后进空气炸锅,180度6-8分钟,拿出撒孜然。



茭白丁是惊喜,鲜甜脆。


在微博发的时候有人问我空气炸锅买什么牌子的好,我这个还是很多年前的飞利浦,尚能饭。个人觉得空气炸锅就是一个自带风扇的烤箱,没有什么技术含量。秋天来了,又到了它显身手的时候,烤羊排烤红薯走起。


另推荐一个可以常备在冰箱里的方便食品。


没有菜的时候摸出来化冻,切点葱丝垫着蒸一下就好。



上次发了菜谱,在评论中学到很多。又做花蛤的时候,放点油,死命晃晕了它们,果然去沙!今再次抛砖引玉,请大家不吝赐教。


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