冰糖
名称：冰糖
别名：冰粮
性味：味甘、性平
归经：肺经、脾经
功效：补中益气、和胃润肺、养阴生津、润肺止咳
主治：肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血、口疮、风火牙痛、肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢
用法用量：煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
来源：冰糖是砂糖的结晶再制品。
功效作用
1、中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
2、冰糖治阴虚肺燥咳嗽，此偏方对咽干痰少也有疗效：取黑木耳少许、1个鸭蛋、冰糖。加水放蒸笼蒸熟食用，每日两次。
3、冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能。
4、冰糖可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。
食用方法
冰糖银耳羹
材料：银耳10到12克、冰糖适量
做法：
1、银耳先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可)。
2、浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。
3、接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。
功效：治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
冰糖燕窝
材料：燕窝50克、冰糖30克
做法：
1、干燕窝涨发后洗净；
2、坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内；
3、将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。
功效：有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。
冰糖炖雪梨
材料：梨(雪梨)2个、冰糖30--60克
做法：
1、将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内；
2、隔水炖至冰糖溶化即成。
功效：冰糖炖雪梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。
冰糖炖甲鱼
材料：甲鱼750克、酱油30克、小葱10克、冰糖30克、姜5克、猪油(炼制)40克、黄酒25克、花生油35克、盐2克
做法：
1、甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡；
2、当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣；
3、再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块；
4、将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油；
5、炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块(肚朝下)，烹入黄酒珈盖稍焖；
6、再加入清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右；
7、待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右；
8、焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上；
9、待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。
功效：此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
香蕉冰糖汤
材料：香蕉5只、冰糖适量、陈皮1片
做法：
1、香蕉剥皮，切3段，陈皮浸软，去白。
2、把香蕉、陈皮放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，加冰糖，煮沸至糖溶即成。
功效：润肠通便，润肺止咳。治大肠燥结，症见便硬难排，或便如羊粪，干结难出，或燥热之咳嗽，咽干口噪，或热病后烦渴欲饮；或习惯性便秘等。
禁忌：胃中寒湿或温盛大便溏薄者不宜用本汤。
冰糖莲子汤
材料：莲子500克、冰糖300克。
做法：将莲子洗净，放至蒸碗内，倒入过滤的冰糖汁，上笼用武火蒸10分钟即可。分服，宜常服。
功效：虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤；莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。这款冰糖莲子可清心安神，适用于心神不宁的心烦失眠，以及心火上炎的口舌生疮等症。
冰糖银耳莲子羹
材料：银耳10克、10枚莲子、冰糖适量。
做法：
1、用清水泡软的莲子去心；
2、将泡发的银耳去除黄色的蒂，然后切碎；
3、把银耳放入锅中兑上水中大火先煮30分钟后放入去心的莲子继续煮半小时；
4、银耳煮烂，莲子煮软后放入冰糖，冰糖煮化后即可停火。
功效：冰糖银耳莲子羹以银耳，莲子为主料，冰糖调味，有时加枸杞以点缀的食品，具有清热解暑，明目滋润，补充胶质等作用。
冰糖薏米粥
材料：薏米100克、山楂糕50克、冰糖200克
做法：
1、薏米捣碎蒸熟。山植糕切小丁，锅中加清水500毫升。
2、加热并放冰糖、桂花、盐，糖化浓汁时，倒人薏米、山楂丁，待共浮于汤面即成。
食法：空腹服食。
功效：健脾开胃，祛湿，除痹。适用于湿热内停、水肿、小便不利、痹痛、带下、消渴、肺痈、脾虚泄泻等症。
禁忌：阳虚而水湿内停者不宜。
来源：来自验方。
冰糖炖麻雀
材料：麻雀2只，冰糖20克。
做法：麻雀去毛及内脏。将麻雀、冰糖放入碗中，加水适量，隔水炖熟即可。
用法：食麻雀肉。
功效：益气润肺止咳。
应用：适用慢性支气管炎患者；一般中老年人。
木瓜炖冰糖
材料：木瓜1个、南杏仁25克、北杏仁20克、陈皮1角、冰糖适量。
做法：
1、选外皮金黄色的熟木瓜一个，开两半，去皮、去籽、切块。
2、南北杏仁和陈皮洗净，南北杏仁去衣。
3、将以上材料一齐放入炖盅，加冰糖，注入凉开水，隔水炖约4小时，即可食用。
功效：编辑木瓜含有丰富的木瓜酶，能帮助滋润肌肤、尽快排除体内毒素；红枣可润心肺、补五脏、治虚损。此款糖水能美白润肤。
冰糖阿胶
材料：东阿阿胶10克、冰糖20克、燕窝6克。
做法：
1、将东阿阿胶打碎成小颗粒，燕窝用温水发胀，夹去燕毛，冰糖打碎成屑。
2、将东阿阿胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内，加水250毫升，置蒸笼内，武火35分钟即成。
用法：每日2次
功效：滋阴润肺，补血止血。适用于贫血、肺燥干咳、吐血、心悸、产后血虚、腰酸乏力等症。
桑椹冰糖饮
材料：鲜熟桑椹100克、冰糖适量。
做法：将桑椹洗净，放铝锅内，加水适量，煮沸1小时，加入冰糖溶化即成。
功效：桑椹含有丰富的营养成分，特别是含有众多的胡萝卜素，具有补肝、益肾、熄风、滋液的功效，与冰糖组成糖饮适用于肝肾阴亏、目暗、耳鸣等病症。
冰糖枸杞银耳汤
材料：银耳10克、冰糖30克、枸杞20克。
做法：
1、将银耳用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放入锅内，兑入70%的清水。
2、先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入枸杞和适量冰糖，待枸杞煮熟后即可服用。
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、 妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。常服银耳汤，还可起到嫩肤、祛斑、美白、美容的效果。所以银耳能解暑、美白、养颜、嫩肤。
冰糖冬瓜饮
材料：小冬瓜1个、冰糖适量。
做法：先将未脱蒂的小冬瓜洗净，剖开，再将冰糖填入，上笼屉内蒸，取冬瓜水。
用法：代茶常饮。服3--4个冬瓜即效。
功效：冬瓜全身皆可入药，主要功能是利水、清热、润肺、化痰。利水多用老冬瓜，此处治喘用了嫩冬瓜，可能是取其润肺之作用。
适应症：哮喘。热哮、寒哮发作或不发作时均可用之，但以热哮为优(小儿热哮多见，寒哮少见)。
食用禁忌
糖尿病、高血糖患者忌食冰糖。
