​柿粉菜谱 | 在家自制水煮牛肉,就爱这重口味的!

★★★★★

THE RECIPE

精 选 食 谱｜水煮牛肉

BY 尾巴的厨房

★★★★★

Ingredients  to  prepare

食  材  准  备

牛柳····250g

白菜········75g

芹菜·······75g

蒜苗·········50g

干辣椒······5根

花椒·········20粒

色拉油········100g

郫县豆瓣·····30g

精盐·········2g

酱油········15g

水淀粉·····40g

★★★★★

S T E P S

操 作 步 骤

- 1 -

食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7cm）的长节。

- 2 -

牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加精盐、酱油、水淀粉抓匀。

- 3 -

干辣椒剪成小段，和花椒一起放入微波炉中，微波火力P100烹饪1分钟，晾凉后铡细即为刀口辣椒。

- 4 -

将郫县豆瓣与30克色拉油混合均匀，放入微波炉中，微波火力P50烹饪1分30秒。

- 5 -

将豆瓣倒入烹饪碗中，加入250克开水，放入白菜、芹菜和蒜苗，微波火力P100烹饪2分钟，中途将菜翻搅一次。

- 6 -

将菜捞出放入盘中，将肉片逐片放入汤汁中，微波火力P100烹饪2分钟。将肉片、汤汁倒入盘中，撒上刀口辣椒花椒；色拉油用微波火力P100加热3分钟，淋在肉片上即可。