综合性学习 | 做一个有文化的吃货
七年级综合性学习“广府小吃”开题啦
要找好吃的，未必高大上，小吃，才真正够味儿。某种意义上，一种或几种小吃，往往代表了一个城市的饮食文化，成为一个城市的金字招牌。
伴随着浓浓的春意，南奥校园里暗香涌动，3月23日下午,七年级的综合性学习《岭南文化探宝篇之广府小吃》开题报告会在阶梯教室隆重举行。大家积极热烈的探讨自己所熟知的广府美食。
家长和老师们为了这次的综合性学习做了充分的准备，连续商谈了几次，热情的家长自发组织去走访广州特色小吃，为支持和配合此次综合性学习做足了功课，为学生们能够更好的体验和学习做出了积极的贡献。
瞧，现场弥漫着诱人的香味，原来是可爱的家长们早早为同学们精心准备了一盒盒色香味俱全的点心，同学们都迫不及待的想去品尝这些美食，吃货的世界你懂的——大饱口福后学习兴致更高呀！
第一站：做一个有内涵的吃货！
林镇妈妈刘旭红女士给我们介绍广府的早茶文化，同学们聚精会神地听着介绍，对这些传统文化产生了浓厚的兴趣。
首先我们一起来学一句粤语：“饮啖茶，食个包”，大家都争先恐后地说着自己刚刚学习到的粤语，好听，像唱歌一样，孩子们的脸上洋溢着灿烂的笑容。
家长：你知道粤式早茶之“四大天王”是指什么吗？这些你是否吃过呢？
短暂的讨论后，大家都找到了答案，小吃有虾饺、叉烧包、肠粉等，小吃货们都积极的回答家长提出的问题。只是听着这些美食的名字就让人流口水呢！
说到广府的美食，就不得不说广府经典的小吃——叉烧包，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。
一起品尝叉烧包
出笼时刻爆三边，
缓缓流出美人泪，
一看二闻三拍打，
口感与意境兼备。
同学们对这首描写叉烧包的诗表现出了浓厚的兴趣，它的始祖是谁呢？为什么它蒸出来是开了三个瓣呢？里面的馅儿为什么又甜又咸，有肥有瘦呢？什么是“美人泪”？
在观察图片后，有的同学聪明的发现了“美人泪”就是叉烧包的汤，经过林镇妈妈的讲解和一段《舌尖上的广府》视频的观看，大家从中找到了答案。再按照这首诗来一板一眼的开始品尝叉烧包。有同学边品味边自言自语：“哇，我们吃的可是文化呀！”
没错，吃的正是文化。叉烧包背后体现的是广州人的开放包容、海纳百川的情怀。为什么这样说呢？这就需要大家共同来学习啦。
小小的叉烧包居然也能成为“非物质文化遗产”。
2015年，广州市越秀区公布《越秀区第四批区级非物质文化遗产名录》， 在传统技艺方面，共有5个项目，而广式点心（叉烧包）制作技艺就是其中之一。
时代在变化，传统小吃除了要保持制作的工艺之外，还要有所创新和改进。
第二站：广州老西关味道，
藏在水菱角里。
家长：你们吃过水菱角吗？
水菱角名气可大了呢！
大家有的点头有的摇头，虽然吃过，但是大家好像并不是很了解呢，于是家长便把水菱角拿了过来，让大家观赏。
同学们拿在手里仔细观察，各自说着自己看到的水菱角特点。
学生1:“这个菱角没有真菱角那么粉嫩呢！”
学生2:“可是我妈妈给我做过的，吃起来是香甜爽口，别有一番风味的。”
学生3:“快拿过来给我尝尝！”
我们一起来了解一下水菱角吧。
水菱角可是上过《舌尖2》的广州小吃，属于粤菜系。“一样样精致的早点，被一双灵巧的手，赋予生命。”《舌尖2》中的第七集《三餐》以一句这样的台词解读水菱角。下周我们就要去老西关，带着同学们重拾经典美食，更好的感受和学习中华博大精深的饮食文化。
黄敏行妈妈黄家珏女士介绍综合性学习外出实践的各项事宜。
家长：同学们你们可以自由选择制作的小吃。
同学们的积极性越发高涨。都在商量着要学做什么小吃呢！
第三站：姜撞奶
姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜撞奶是广东非常著名的一道甜品。
家长：姜撞奶制作的原理同学们知道吗？
学生：为什么会凝固的呢？
学生:“是因为加了什么东西吧！”
学生:“那肯定是加了东西，关键是加什么啊？”
家长：同学们知道姜撞奶用的是什么奶呢？
学生：蒙牛纯牛奶、经典有机奶……
家长：正确答案是水牛奶。
同学们惊奇地瞪大了眼睛:“水牛奶！感觉好厉害啊！那这到底是怎么做出来的啊？”
这些问题可都是要跟我们的科学学科息息相关呢！
同学们一起享受美味的点心，各自分享自己喜欢的美食，脸上洋溢着快乐的笑容，家长们也被笑容感染，看着快乐的孩子也展露了欣慰的笑容。
要问本次综合性学习开题效果如何？
四个词：
好吃、好奇、好问、好学。
以广府美食为桥梁，展示广府饮食文化的韵味，让同学们更加深入地了解广府饮食的内涵和文化精髓，是本次学习宗旨。精彩的学习已经拉开序幕，接下来的探究实践将更加多元、深入、广泛，好戏在后头！
