尼古拉斯赵四说过
世界上没有什么是一顿烧烤解决不了的
如果有 那就两顿
油腻嘈杂的烧烤摊
是穿着拖鞋的醉酒大叔们的选择
那么
如何将一次烧烤吃的逼格满满
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当看见超级浮夸显眼的门面,日漫风的招牌,小编就已经挪不动腿了。简直是精分体质患者的最爱。
一进门,3米长的超大肉柜,无肉不欢星人只看一眼就肾上腺素飙升....
简约又不失精致的工业风,可以一屁股陷下去的软椅,古铜色的灯光,可能这就是每个人心中最适合吃肉的地方了吧。
这里的服务生小哥超养眼,潮气十足,能说会唱爱耍宝。花臂小哥亲自服务烧烤~
如果说上面这些已经让你很心动
那你可能要忍一会儿
毕竟牛気·烧肉是凭食材和口味
在魔都造就烧肉界深夜食堂般地位的
而现在不用去上海 在乌鲁木齐也能吃到了~
如果你开始对这家牛気·烧肉产生兴趣
探店攻略请拿好
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现在,一切从「肉」说起
M8+ 澳洲和牛,谷饲,熟成
产地直送、全程新鲜冷藏牛肉
烧肉必点 No.1 厚切牛舌
这厚度足够显示出店家的诚意,食材的选取上也是不可将就的。纹理清晰,色泽温润,柔软细腻。
烤时翻个面儿,外焦黄,内软嫩,汁水会慢慢渗出,滴落的油“滋”地一声,火苗便蹿上来。等待肉熟的过程也相当煎熬,但入口的那一刻,才懂得一切等待都是值得的!
烧肉必点 No.2 牛小排
取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最适合碳烤的食材。
烧烤的过程中油汁会随着高温溢出,建议烤至熟度5~7熟。烧烤后,最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲。
牛小排有筋,一般容易咬不开,但这里的不会,吃起来很轻松,蘸一些烧汁就可以完美解腻了~
烧肉必点 No.3 牛五花
精心腌制的牛五花,口口香浓刺激,牛肉层次分明,汁水时刻都要扑出来!
美味到不沾酱汁都同样难忘,汁水随着咀嚼牛肉而四散溢开,肉质的原始口味发挥得淋漓尽致,美味程度简直梦幻。
「 烧肉秘籍 」
1.如果肉已经腌渍过,那就不要急着蘸酱汁,一般来说咸度已经足够了,尝一口不够咸的话,再酌情蘸你喜欢的酱汁。
2.烤得时候别烤全熟,两面都变色开始滋滋冒油就好了,这样才能吃到内里还鲜嫩有汁水的肉,特别是牛舌、牛肠。
3.吃肉的顺序,要给味蕾一个渐进的过程。先吃瘦的,把霜降盛、更肥嫩留在后面,才会感受入口即化的口感。还要按照无渍到有渍烧烤顺序,节省时间。
最后,如果还不知道怎么吃,按介绍点,没错。
现在,一切从「料理」说起
打着灯笼都找不到的
超值性价比特级日料
料理必点 No.1 生拌牛肉
一颗新鲜的生鸡蛋黄稳稳的落在被橄榄油充分混合的生牛肉之上,旁边配有现切的黄瓜丝、雪梨丝和小葱花。一粒粒的白芝麻点缀着新鲜,带着一些雪梨的甜味,口感不腥气还十分爽滑。
料理必点 No.2 三文鱼沙拉
厨师将整块三文鱼批成薄片,撒上鱼子,配上自制的橄榄油和蛋黄酱,入口即化。
料理必点 No.3 刺身or寿司
日料店在乌鲁木齐做得好的掰着手指也数不出几家,更何况这份刺身拼盘里所有的料都比市面上的日料店更新鲜地道。
特上级别的刺身金枪鱼、三文鱼,图片可以看出筋很多,口感肥厚嫩滑。
现在,一切从「酒」说起
少见的精酿酒场,Epic神话系列精酿
新疆在售最好的啤酒,没有之一
Epic神话系列啤酒相对于乌苏来说并不便宜,但总要尝尝殿堂级的精酿到底好到什么水准。
除了好酒好肉,让人兴奋起来的是牛気晚上的花式活动,毕竟他们口号是:吃肉喝酒,呼朋唤友。
现在,一切从「细节」说起
每个细节都充满心机
1.生火的菊花炭
菊花碳无烟无害,燃烧时温度可达800度以上,能够快速的将食材烤熟同时又保留食材的鲜嫩度!在烧烤的过程中,木碳的还香气会慢慢渗透到烤肉里面,让烤肉自带的炭烤清香。
2.特制烤炉、烤盘
烤炉采用下排吸烟,能在烟冒上来之前先将它们抽掉,如此就能避免吃完烤肉身上沾染味道的尴尬。烤盘温度高,可以将肉烤得非常均匀。
3.纹身小哥专人专烤
店里会有专门的服务员纹身小哥来帮你烤肉,小哥都是经过2个月专门培训,不同肉类烤制的时间和火候都会把握的刚刚好!“强迫症”再也不用自己战战兢兢的掐表烤肉。
好了 说了这么多相信你们已经蠢蠢欲动了
贴心的附上地址
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Adress /
新市区天津南路美食壹号街A区428号2楼
Tel /
0991-6219922
福利提示 /
1. 试营业期间菜品7.5折
2. 亲亲送牛五花:亲吻10秒钟留下合影,就能获得五花肉一份