魔都排断腿的日式烧肉空降乌鲁木齐!花臂小哥能说会唱爱耍宝!米其林专用和牛、厚切牛舌、日式刺身....试营业期间7.5折吃到嗨!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46


尼古拉斯赵四说过

世界上没有什么是一顿烧烤解决不了的

如果有 那就两顿



油腻嘈杂的烧烤摊

是穿着拖鞋的醉酒大叔们的选择


那么

如何将一次烧烤吃的逼格满满

 劳道菜刁嘴探店团 
 牛気·烧肉  奇袭


当看见超级浮夸显眼的门面,日漫风的招牌,小编就已经挪不动腿了。简直是精分体质患者的最爱。


一进门,3米长的超大肉柜,无肉不欢星人只看一眼就肾上腺素飙升....


简约又不失精致的工业风,可以一屁股陷下去的软椅,古铜色的灯光,可能这就是每个人心中最适合吃肉的地方了吧。


这里的服务生小哥超养眼,潮气十足,能说会唱爱耍宝。花臂小哥亲自服务烧烤~

如果说上面这些已经让你很心动

那你可能要忍一会儿

毕竟牛気·烧肉是凭食材口味

在魔都造就烧肉界深夜食堂般地位的

而现在不用去上海 在乌鲁木齐也能吃到了~


如果你开始对这家牛気·烧肉产生兴趣

探店攻略请拿好


  现在,一切从「肉」说起  

M8+ 澳洲和牛,谷饲,熟成

产地直送、全程新鲜冷藏牛肉



   烧肉必点 No.1  厚切牛舌   


这厚度足够显示出店家的诚意,食材的选取上也是不可将就的。纹理清晰,色泽温润,柔软细腻。



烤时翻个面儿,外焦黄,内软嫩,汁水会慢慢渗出,滴落的油“滋”地一声,火苗便蹿上来。等待肉熟的过程也相当煎熬,但入口的那一刻,才懂得一切等待都是值得的!




   烧肉必点 No.2  牛小排   


取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最适合碳烤的食材。



烧烤的过程中油汁会随着高温溢出,建议烤至熟度5~7熟。烧烤后,最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲。



牛小排有筋,一般容易咬不开,但这里的不会,吃起来很轻松,蘸一些烧汁就可以完美解腻了~




   烧肉必点 No.3 牛五花   


精心腌制的牛五花,口口香浓刺激,牛肉层次分明,汁水时刻都要扑出来!



美味到不沾酱汁都同样难忘,汁水随着咀嚼牛肉而四散溢开,肉质的原始口味发挥得淋漓尽致,美味程度简直梦幻。


 「 烧肉秘籍  


1.如果肉已经腌渍过,那就不要急着蘸酱汁,一般来说咸度已经足够了,尝一口不够咸的话,再酌情蘸你喜欢的酱汁。


2.烤得时候别烤全熟,两面都变色开始滋滋冒油就好了,这样才能吃到内里还鲜嫩有汁水的肉,特别是牛舌、牛肠。


3.吃肉的顺序,要给味蕾一个渐进的过程。先吃瘦的,把霜降盛、更肥嫩留在后面,才会感受入口即化的口感。还要按照无渍到有渍烧烤顺序,节省时间。


最后,如果还不知道怎么吃,按介绍点,没错。





  现在,一切从「料理」说起  

打着灯笼都找不到的

超值性价比特级日料



   料理必点 No.1 生拌牛肉   



一颗新鲜的生鸡蛋黄稳稳的落在被橄榄油充分混合的生牛肉之上,旁边配有现切的黄瓜丝、雪梨丝和小葱花。一粒粒的白芝麻点缀着新鲜,带着一些雪梨的甜味,口感不腥气还十分爽滑。




   料理必点 No.2 三文鱼沙拉   



厨师将整块三文鱼批成薄片,撒上鱼子,配上自制的橄榄油和蛋黄酱,入口即化。




   料理必点 No.3 刺身or寿司



日料店在乌鲁木齐做得好的掰着手指也数不出几家,更何况这份刺身拼盘里所有的料都比市面上的日料店更新鲜地道。



特上级别的刺身金枪鱼、三文鱼,图片可以看出筋很多,口感肥厚嫩滑。




  现在,一切从「酒」说起  

少见的精酿酒场,Epic神话系列精酿



新疆在售最好的啤酒,没有之一


Epic神话系列啤酒相对于乌苏来说并不便宜,但总要尝尝殿堂级的精酿到底好到什么水准。



除了好酒好肉,让人兴奋起来的是牛気晚上的花式活动,毕竟他们口号是:吃肉喝酒,呼朋唤友。




  现在,一切从「细节」说起  

每个细节都充满心机



   1.生火的菊花炭   



菊花碳无烟无害,燃烧时温度可达800度以上,能够快速的将食材烤熟同时又保留食材的鲜嫩度!在烧烤的过程中,木碳的还香气会慢慢渗透到烤肉里面,让烤肉自带的炭烤清香。




   2.特制烤炉、烤盘   



烤炉采用下排吸烟,能在烟冒上来之前先将它们抽掉,如此就能避免吃完烤肉身上沾染味道的尴尬。烤盘温度高,可以将肉烤得非常均匀。




   3.纹身小哥专人专烤   



店里会有专门的服务员纹身小哥来帮你烤肉,小哥都是经过2个月专门培训,不同肉类烤制的时间和火候都会把握的刚刚好!“强迫症”再也不用自己战战兢兢的掐表烤肉。




好了 说了这么多相信你们已经蠢蠢欲动了

贴心的附上地址

牛気·烧肉


Adress /

新市区天津南路美食壹号街A区428号2楼


Tel /

0991-6219922


福利提示 /

1. 试营业期间菜品7.5折 

2. 亲亲送牛五花:亲吻10秒钟留下合影,就能获得五花肉一份



发表
26906人 签到看排名