开心果是白的?酱牛肉是红的?错!这么多年你都被骗了!

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楼主 2018-12-05 14:18:15
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追求美的事物是咱们每一个人都会做的,当然也包括美食!


如果诱人的美食再搭配上迷人的色彩,那更会让人垂涎三尺!


不过啊,这有些食物可不是颜色越好看就越好!




绿茶瓜子,你怎么选?


平时没事逛超市的时候,小编最爱一种食物,那就是绿茶瓜子,那味道、那酸爽,简直是一大享受啊!


而且啊,颜色越绿的绿茶瓜子卖得越好。很多人都认为这种瓜子是健康零食。


那真的是这样吗?


我们知道,新鲜的瓜子是健康零食,它富含油酸、亚油酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,南瓜子氨酸等成分,能有效抗氧化,延缓衰老,还有保护男性前列腺的作用。




而且这个绿茶瓜子就更好上加好了。


因为绿茶也是营养明星,绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。


绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。


所以,绿茶瓜子一推出就受到了推崇,好多人认为这是1+1大于2的健康零食。




但是是否健康这就得看您选得对不对了。


真正的绿茶瓜子由茶水长时间蒸煮做成的,早就把绿茶中的叶绿素消耗殆尽,既不会有鲜绿的颜色,更不会掉色。


也就是说,茶褐色的绿茶瓜子才是珍品,而那种颜色特别绿的绿茶瓜子大多是经过伪装的非天然的。


那些会掉色的瓜子大多经过特殊加工,所以,您一定要记住远离那些鲜艳绿色的绿茶瓜子!




熟肉,粉红色也是好看的外衣!


平时买点熟食,您会选择啥色的?


粉红色还是灰褐色?


想必大伙肯定热衷粉红色的吧。


你想想看,粉嘟嘟的酱牛肉,新鲜不说,还不塞牙!


可是,大家知道为什么粉嘟嘟的酱牛肉会呈现这种漂亮的颜色吗?它还是牛肉煮熟之后原本的颜色吗?


如果咱们把一块新鲜的牛肉,热水煮开后,直接下锅,不加任何调料,那么,煮熟后它的颜色是灰色的!




而那种粉嘟嘟的酱牛肉大都因为加入了亚硝酸盐!


这种添加剂大家肯定特别熟悉,都知道如果一次性摄入过量会引起中毒,长期少量摄取它也会在人体内产生亚硝胺这种致癌物,对人体健康不利。


但是您可能不知道,它其实是一种非常有效的防腐剂和食品改良剂,肉类熟食加入它之后,会呈现非常漂亮的粉红色,且不易变质,最主要的是还会变得柔嫩软烂许多。




当然了,亚硝酸盐作为允许添加的食品添加剂,它是有严格的国家标准的!


按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,亚硝酸盐在产品中会自动降解。


但是,这些年亚硝酸盐出事主要集中在一些散装食品或者餐馆这些不容易严格监控和监管的领域。




干净的白色,也暗藏危机!


上面咱们说的都是漂亮的颜色,其实有一种颜色虽然不鲜艳,大家也很喜欢。


那就是单一的白色!比如凤爪,猪蹄,开心果等等,越白看起来就更干净、更新鲜,品质更好。


而且,不少人认为本来这些东西就应该是白色的,其他颜色就是坏了不新鲜。




可你知道,开心果本来是啥色的不?


其实,真正自然成熟的开心果应该是这种颜色的,棕色皮,紫色衣,嫩绿色果肉,这才是真正的开心果的颜色。


而过于白的开心果大多是经过漂白的!




其中最常用的漂白剂就是过氧化氢,俗称双氧水。


但是,在2011年6月20日国家新版《食品添加剂使用标准》正式实施后,过氧化氢已经不在食品加工助剂之列,不得用于食品加工过程中的漂白处理。


所以,正规厂家的开心果产品不再继续漂白,只能以浅棕色“素颜”示人,恢复到本来的面貌。




开心果原来不是白色的,您也许会很惊讶,不过下面咱说的这种食物,你也许会更惊讶!


白色的凤爪,一定是不少人的挚爱,可是过于发白的凤爪,你得当心了!


有初级化学知识的都知道,酚酞遇到碱会变红,而被氢氧化钠溶液漂白过的凤爪,在遇到酚酞溶液后就会变色!


这也是商贩们经常会使用的方法,氢氧化钠溶液会很快使肉类变成白色,显得干净漂亮,但一般会有一些残留。


所以,记住食物本来的颜色,不要为了追求过分漂亮、新鲜的样子而落入不法商贩的陷阱。


好的颜色固然重要们能够增加咱们的食欲,可有时候过于鲜艳的颜色就不正常了!您说呢,同意的点个大拇指分享给身边的朋友吧~
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