开心果是白的?酱牛肉是红的?错!这么多年你都被骗了!

追求美的事物是咱们每一个人都会做的，当然也包括美食！

如果诱人的美食再搭配上迷人的色彩，那更会让人垂涎三尺！

不过啊，这有些食物可不是颜色越好看就越好！

平时没事逛超市的时候，小编最爱一种食物，那就是绿茶瓜子，那味道、那酸爽，简直是一大享受啊！

而且啊，颜色越绿的绿茶瓜子卖得越好。很多人都认为这种瓜子是健康零食。

那真的是这样吗？

我们知道，新鲜的瓜子是健康零食，它富含油酸、亚油酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分，能有效抗氧化，延缓衰老，还有保护男性前列腺的作用。

而且这个绿茶瓜子就更好上加好了。

因为绿茶也是营养明星，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。

所以，绿茶瓜子一推出就受到了推崇，好多人认为这是1+1大于2的健康零食。

但是是否健康这就得看您选得对不对了。

真正的绿茶瓜子由茶水长时间蒸煮做成的，早就把绿茶中的叶绿素消耗殆尽，既不会有鲜绿的颜色，更不会掉色。

也就是说，茶褐色的绿茶瓜子才是珍品，而那种颜色特别绿的绿茶瓜子大多是经过伪装的非天然的。

那些会掉色的瓜子大多经过特殊加工，所以，您一定要记住远离那些鲜艳绿色的绿茶瓜子！

平时买点熟食，您会选择啥色的？

粉红色还是灰褐色？

想必大伙肯定热衷粉红色的吧。

你想想看，粉嘟嘟的酱牛肉，新鲜不说，还不塞牙！

可是，大家知道为什么粉嘟嘟的酱牛肉会呈现这种漂亮的颜色吗？它还是牛肉煮熟之后原本的颜色吗？

如果咱们把一块新鲜的牛肉，热水煮开后，直接下锅，不加任何调料，那么，煮熟后它的颜色是灰色的！

而那种粉嘟嘟的酱牛肉大都因为加入了亚硝酸盐！

这种添加剂大家肯定特别熟悉，都知道如果一次性摄入过量会引起中毒，长期少量摄取它也会在人体内产生亚硝胺这种致癌物，对人体健康不利。

但是您可能不知道，它其实是一种非常有效的防腐剂和食品改良剂，肉类熟食加入它之后，会呈现非常漂亮的粉红色，且不易变质，最主要的是还会变得柔嫩软烂许多。

当然了，亚硝酸盐作为允许添加的食品添加剂，它是有严格的国家标准的！

按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，亚硝酸盐在产品中会自动降解。

但是，。

上面咱们说的都是漂亮的颜色，其实有一种颜色虽然不鲜艳，大家也很喜欢。

那就是单一的白色！比如凤爪，猪蹄，开心果等等，越白看起来就更干净、更新鲜，品质更好。

而且，不少人认为本来这些东西就应该是白色的，其他颜色就是坏了不新鲜。

可你知道，开心果本来是啥色的不？

其实，真正自然成熟的开心果应该是这种颜色的，棕色皮，紫色衣，嫩绿色果肉，这才是真正的开心果的颜色。

而过于白的开心果大多是经过漂白的！

其中最常用的漂白剂就是过氧化氢，俗称双氧水。

但是，在2011年6月20日国家新版《食品添加剂使用标准》正式实施后，过氧化氢已经不在食品加工助剂之列，不得用于食品加工过程中的漂白处理。

所以，正规厂家的开心果产品不再继续漂白，只能以浅棕色“素颜”示人，恢复到本来的面貌。

开心果原来不是白色的，您也许会很惊讶，不过下面咱说的这种食物，你也许会更惊讶！

白色的凤爪，一定是不少人的挚爱，可是过于发白的凤爪，你得当心了！

有初级化学知识的都知道，酚酞遇到碱会变红，而被氢氧化钠溶液漂白过的凤爪，在遇到酚酞溶液后就会变色！

这也是商贩们经常会使用的方法，氢氧化钠溶液会很快使肉类变成白色，显得干净漂亮，但一般会有一些残留。

所以，记住食物本来的颜色，不要为了追求过分漂亮、新鲜的样子而落入不法商贩的陷阱。