莒县首届美食文化节之东莞香薰宴!
7月26日至7月27日，由山东省旅游饭店协会、莒县旅游工作领导小组主办的莒县首届美食文化节暨国美酒业浮来春杯“莒地味道”烹饪技能大赛在文心宾馆隆重举行！各乡镇街道、酒店经过精心准备，献上了独具地域特色的地方美食。从今天开始，小编陆续向大家详细展现一下部分参展菜品，已经错过了美食文化节的您，一定不能再错过小编精心为您打造的这班美食直通车。
东莞镇历史悠久、人文荟萃，文化底蕴深厚，对于美食，勤劳朴实的东莞人民也有着独到的见解，其中，“熏”独受当地人的偏爱。
说起熏肉，古已有之，相传古人筑齐长城，常常食不果腹，而山地丘陵地区山间多野味，古人便就地取材把兽肉等野味用火烘烤，为防止野味烧焦便加木渣、松叶于火上，没想到歪打正着，这样烧出的野味竟使烟味带香。于是熏法便在当地流传开来。
东莞熏肉的品种很多，狭义的讲指猪脸，广义的说有熏猪蹄、熏猪肠、熏猪尾、熏兔、熏鹅、熏乳鸽等等。
李氏熏肉
秘烤羊排
熏猪蹄
熏猪肠
熏乳鸽
熏 兔
熏猪尾
熏 鹅
正宗的东莞熏肉精选肥瘦适中的猪肉，经焖、煮、煨、炖、熏等多道工序制作而成。技艺的独到，制作工序的精细，使熏制出的熏肉皮焦红而柔韧，苏家官庄李氏熏肉是其中最具代表性的。
美食节大赛评委来到东莞展区，驻足品尝，并给予东莞熏肉以高度评价。
“嚼之微“筋”有齿劲；肉松嫩而脂少，食之爽淡不见腻”是大多数人品尝了东莞熏肉后给出的评价。
此外，该镇还为现场观众提供了东莞镇土生土长的美食：炸土元、血桃、以及独有的特色粽子plus——桲椤叶粽子。
炸土元
血 桃
小米粽子
来源：千年古郡幸福东莞
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