寻『牛』诀! 正宗香港鲜牛肉范儿,喊你一起来寻牛!
点评/美团
(文末霸王餐）
世界人民有多热爱食火锅？相信毋须做统计调查了吧！
说是食火锅，其实醉翁之意都是食牛肉。甫入座，连餐牌都毋需打开，一口气先狂点数十种牛肉，“来嚟碟肥牛，牛颈系前段，嫩滑有牛肉味，入口无渣；牛脊系中间，几乎无肥膏咁滞，但最有牛肉味；牛边系尾段，表面肥腾腾，但入口劲甘香，而牛腋的油分与肉分比例均匀，总之系好好味！”
好（hou）好（hou）味（mei）的
香港鲜牛肉火锅，
在我大魔都有吗？
必须有！
牛代表
有讲究的火锅
>>>>最讲究的火锅·正
早几天就开始计划，还没下班就按捺不住，一入座就恨不得能吃上，光是想想就已经馋的要开始流口水…鲜牛肉打边炉，这嫩肉、这牛丸、这锅底，味道太正太赞，锅底还没开香气已扑鼻，饿饿饿！
最讲究的火锅·本
每日新鲜牛肉，现切倒挂，保持水分和营养不流失；下刀和牛肉的纹理呈90°来切，厚薄有度；涮煮有窝心的时间小贴士，秒秒钟照顾你的舌尖，想还原你最本真的牛肉味道！
最讲究的火锅·清
吃牛肉火锅，首选的还应该是牛杂汤底。将牛杂、牛骨和一种配料秘制熬制8小时而成，味道鲜美、营养丰富、清而不腻，开动之前先来一碗，清甜清香清新，refresh之后速速的开启涮吃模式吧！
最讲究的火锅·源
潮汕牛肉丸又分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，口感爽脆筋道，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。传统的制法是将鲜肉摆在大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒左右开弓轮流拍打，直至将肉打成泥浆状；
怎么样，光听听这种传统的手打工艺，是不是就已经肃然起敬而神往了呢？
牛代表有讲究的滑丸
除了必吃的潮汕牛肉丸，牛代表的各式滑丸也不得不试，滑丸制作过程非常讲究，从后厨制作到打滑下锅大约经过冷却、排酸、切料、腌料、入味、打滑等二十余道工序，每一个颗都是100%人工手打，经过如此精心繁琐的过程制作出的滑丸既保留了本身的营养价值，又具备了原位的鲜香，爽滑的口感。
牛代表有讲究的煲仔饭
冬天，除了一锅鲜牛肉火锅，另一个主角就是煲仔饭，作为传统美食之一的煲仔饭，已成为历代人抹不掉的记忆，经久不衰，备受食客追捧。每一碗煲仔饭，都精选泰国进口丝苗香米，用砂锅煲出油润晶莹、米身修长、柔韧适中的饭粒。秘制调味汁作为点睛之笔，揭开盖子浇在饭上，香气四溢。嚟碗好飯，嗰味好正的港式煲仔飯！
牛代表有讲究的最佳搭配-进口啤酒
吃着沸腾的火锅，此时此何要最佳搭配一些清爽的啤酒，牛代表创造了火锅混搭全世界啤酒的新潮流，引入德国、比利时等原装进口啤酒，口感细腻醇厚，麦亚味纯正，当啤酒搭配鲜牛肉火锅，东西方文化香芋，创造出不一样的激情和内涵。
我知，我知，你肯定马上要问，什么是“牛代表”？“牛代表”嘛，当然要代表的是一种吃鲜牛肉火锅的精神，例如这两大特质：
1. 一星期起码食足两、三日；
2. 识得食，仲要食得讲究，有个人心得，连哪种配料搭配哪种火锅料都会研究一番
即日起，正宗香港鲜牛肉范儿，喊你一起来寻牛、牛、牛代表！
魔都鲜牛肉火锅的粉丝们速速
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参与起来吧！
牛代表港式鲜牛肉火锅(中山公园店)
地址：长宁区长宁路1018号中山公园龙之梦黄中庭7楼7206号
电话：021-52280206
