6.8折!乐清迎来鲜牛肉节,福利三重奏感恩回馈!!!
两年前
牛匠首次把风靡全国的牛肉火锅带到乐清
开启乐清牛肉火锅新篇章
两年来
牛匠不断探究鲜牛肉火锅
牛市鲜牛肉火锅全面升级
两年中
牛匠以牛为引
足遍云贵川大地
寻师访友
得出：牛种才是牛肉火锅的根本
星期八牛市选用的牛
来自贵州海坺700米的情隆地区
那里长年温度保持在13.6℃-19.1℃
每年有300天的霜降气候
空气湿润，水草丰茂
原生土黄牛在那里自由生长
2-3年成熟后被运至1600公里外的屠宰场屠宰
然后8小时内到餐桌
期待您品尝对比
LOFT设计感的环境
【教你如何正确打开牛肉火锅】
【好的火锅从汤底开始】
秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求
潮汕清水牛肉火锅
用的就是100%纯牛骨汤
经过10小时文火熬制
没有任何花哨0添加
味道鲜美浓厚
待锅中牛骨汤沸腾了以后
舀一勺芹菜末儿到自己碗里
盛一碗清汤先喝着暖胃
【现切新鲜牛肉】
店内有敞开式的“肉类贩卖地儿”
大厨们就像古人的“先秦庖丁解牛刀法”
根据肉类的特质和纹理
切得漂亮口感又好
肉普遍切的比较薄
这样烫几下就容易烫熟
也不会影响口感
【资深吃货，部位详解】
看完这张图，又涨姿势了
点菜有门道，看了这张“解剖图”才知道怎么下手。要说肉类可以点的范围太广：
脖仁、吊龙、吊龙伴、匙仁、匙柄、胸口朥、牛腩、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾... ... (不知道要吃哪个部位的，看看这张图，哈哈哈）
牛市火锅坚持每天一头土山黄牛的原则，一头1000斤的黄牛，出肉量仅仅为37%，而像我们尝到的胸口捞仅占1%、匙柄2%、吊龙伴1%...蜜汁珍贵~~~
【涮肉秘籍，8秒-12秒】
店主建议，涮肉从瘦到肥的顺序下锅，最后再放入蔬菜and豆制品。
像脖仁、匙柄、肥拼、嫩肉，基本8-12秒就可以解决
一盘肉可分为2-3次下锅
涮的时候不要离开水面
才能保持肉的嫩和鲜
吃鲜牛肉，建议用沙茶酱
味道，嗯，吃了就知道有多好吃
这份是【吊龙】
火锅必点的常见部位
牛脊背上一长条肉
你可能会发觉每一盘的脂肪、筋的分布并不均匀
口感也会从多油变化到纯粹的软嫩
总体来说软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满
【胸口捞】牛前胸肉部位的一块脂肪
属稀有部位，大而肥的牛才有
新鲜的胸口朥呈白色较有嚼劲
冷冻后会发黄，口感较新鲜的更为爽脆
胸口朥在其他料理中少见使用
【肥拼】薄切的牛腹部夹层肉
特点就是肥香啦
带着厚厚一层皮下脂肪
好的双层肉切面
可以看到厚厚一层脂肪和红肉的分层
也是可遇不可以求的
【匙柄】，匙仁靠下的部位
产量较匙仁稍大
匙柄切成大片，无论肥瘦
中间会有一条明显的肉筋纹路
像钥匙柄一样
入口柔软又超弹，极有拉伸感
【五花腱】后腿对应三花腱的部位
但更加稀少
筋比三花腱更多
纹路也更明显
口感也更为脆弹
如果你喜欢弹牙的筋肉感的话
会觉得这部分口感更好
【牛百叶】牛的第3个胃
重瓣胃（omasum）
切成细条状涮一涮
清爽脆口，富含铁、锌哦。
【牛鞭】建议3分钟以上
胶质稠厚，富含胶原蛋白哟
【牛尾】
【牛肉水饺】纯手工出品
而且是新品
饺子皮不薄不厚
搭配里面的牛肉馅儿
口感很特别，每天店里限量8份
【深山豆腐】
有一点烟熏、豆浆的既视感
【蔬菜】，吃肉一定也会想念蔬菜的清新
【冰皮麻薯】，甜品来一份，解解肉的油腻感
所有牛肉现切现卖，每日凌晨现杀
在体温还未冷却时运到门店
再有熟练的牛厨现场分解
我想这里绝对是食肉动物和专业吃货都爱的地儿
纯正、古法、新鲜、美味
唯一的调味品就是日晒自然盐
唯一的主题是上等“牛”肉
参与微信互动
福利一
全场菜品 6.8折（包含牛类食材）
活动时间：9.27-9.30
福利二
赠送爆品、礼品
福利三
每桌赠送法国原瓶进口红酒一瓶
参与门店：乐清店
*商家会现场核实微信互动情况
*该活动由牛市鲜牛肉火锅发起，食在乐清代为发布广告
*活动详情到店咨询
*若遇到顾客人数过多，请耐心等候，敬请谅解
牛市鲜牛肉火锅乐清店
商家地址：乐清市双雁路251号（星期八火锅三楼）
订餐热线：0577-61582228
营业时间 10:30-02:00
牛市鲜牛肉火锅虹桥店
商家地址：乐清市虹桥镇虹南路323号（百星酒店旁）
订餐热线：0577-62379115
营业时间 10:30-00:00
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