今天夏至,给你家宝贝做碗美味的面条吃吧~
今天是6月22日是夏至日，先复习一下地理知识：此时太阳几乎直射北回归线，北半球的白昼达最长～当然，夏至是二十四节气之一，也是中国最古老的一个节日—夏至节。
流传至今，民间有“冬至饺子夏至面”的说法。因此，吃面是夏至的一项重要习俗。
所以呢，今天招考君就给大家找到了好多不同的面食，把拔麻麻们可以动起手来，给你家宝贝做碗面条吃吧～
这是经常在武侠剧中出镜的一种面。又称光面、清汤面或清汤光面。是江南地区著名的面食小吃。阳春面是苏式汤面的一种，苏式汤面最考究的是面汤，不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。
材料：
鲜切细面、猪油、盐、生抽、香葱、小蒜叶
做法：
1、香葱、小蒜叶切碎备用阳春面的做法
2、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油阳春面的做法
3、用一个大煮锅，加入清水大火烧开，将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内阳春面的做法
4、用筷子拨散，水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条阳春面的做法
5、煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水阳春面的做法
6、将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可
浙江杭州地区一种著名的汉族传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
材料：
潮面400克、雪菜60克、冬笋80克、猪里脊肉80克、油60克、生粉1小勺、料酒3克、老抽1勺、盐两勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、胡萝卜两片、葱末适量、
做法：
1、猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀
2、冬笋切片，酸菜备用
3、潮面下入沸水中煮至半熟
4、捞出过水冲凉备用
5、锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内
6、下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟
7、加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀
8、大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟
9、下入面条，煮至再次沸腾
10、下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火。最后盛入碗中撒上葱花，放上胡萝卜片做装饰即可
又称虾子面，起源于清朝初年。福建厦门、台湾、广东等地区的特色面食。主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在汤。
材料：
虾、碱面、冰糖、猪肉、猪骨头汤、葱花、蒜末、胡椒
做法：
1、先把虾去壳水熟，捞起虾仁
2、再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。
3、然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。
4、将面搅熟。捞置碗中，放上几只虾仁和几片猪肉，
5、加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒
卤面，是由各种配料做成卤汤与面团混起来。口味香甜、滑润、浓郁。
汤料精选上好香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等。
调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些冰糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感。
食用时，一般先在碗底放些韭菜、豆芽，上面放面条，再与卤汤调拌，加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，吃起来风味独特，齿颊留香。
中国五大名面之一，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
材料：
热干面、萝卜丁、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、葱花
做法：
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出热干面的做法
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉热干面的做法
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态热干面的做法
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可
台湾牛肉面是台湾平民美食，遍布台湾省大街小巷。据说，。“细细品来，牛肉面可以说汇集了中华美食精华，比如上海菜的红烧，广东菜的煲汤，还有四川菜的辛辣味等。
材料：
面条、牛肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、
做法：
1， 牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血沫备用
2， 将胡萝卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切
3， 加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时
4， 最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来，再放入牛肉面汤料
5，另锅清水烧开，放入青菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放进青菜，撒上葱花即可
当然咯，除了这六种，这碗夏至的面还可以有好多好多种～招考君相信，只要是把拔麻麻亲手做的，宝贝都会喜欢！
厦门日报新媒体中心出品
来源：网络 编辑：曾欣悦
值班主任：林燕贞
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