【荟吃】想认识虎门美食?先从这碗“舌尖上的牛杂”开始(文末福利)

对于虎门人来说，牛杂是一种从小时候就开始上瘾的食物。

相比其他美食，牛杂需要花费更多的人力和心血去烹调。在如今追求快捷方便的社会，很少人愿意花时间花精力去煮一碗美味牛杂，反而越来越多加味精、加色素的一般货色，在玷污虎门街头牛杂的美名。

从六七十年代开始，牛杂，就跻身街头小吃行列，到了现在，几乎成为了每个虎门人味蕾中的必需品。

“舌尖上的中国”也许我们暂时未能一一吃到，但这一口“舌尖上的牛杂”却真切地存在我们的生活里。

如果说往届的“荟”吃“荟”喝都是来自天南海北的味道，那么牛杂就是虎门美食文化中，最直接又最具情愫的一种虎门味道。

“嚓嚓嚓”，对于牛杂的记忆大概都是被清脆的剪刀声唤起，随着阿姨一阵手起刀落，满满一碗牛杂就呈现眼前。

萝卜、豆腐泡、面筋、海带，从来都是虎门人吃牛杂的不二标配，它们的共同优点就是入味十足，每一口都能感受到饱满的汤汁在口腔里绽放，一个字：爽！

舌尖上的牛杂不同于街边档，牛杂的选料只用牛肠、牛肚和毛肚，配以八角、桂皮、香叶等香料，加入老鸡、玉竹、元贝等多种药材精心熬制的汤底，不仅口感好、香气足，还相当有营养！

如果说即点即走的招牌牛杂是逛街时的好拍档，那么招牌三拼就是逛累了在店里歇脚时的必点菜！相当惹味的牛肚、毛肚和牛腩，让人瞬间恢复能量继续血拼！！

真的要错过这足料大块的牛腩吗？配上香脆豌豆和筋道爽滑的干面，这碗牛腩炸酱面真的不要太爽！！

没有什么花哨的装饰，明亮淳朴的装修如同那一碗牛杂一样直接，卫生、整齐、大方，即使是吃牛杂也要重视用餐体验！

地址：虎门万达万荟坊1幢商铺128（5号门右侧）

营业时间：10:00-22:30（工作日）

                9:30-23:00（周末、节假日）

对于虎门万达万荟坊里这家“舌尖上的牛杂”而言，“荟”吃，是满足的从来不只是口腹之欲，还有那段最值得珍视的时光，一起寻回记忆中的味道。

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