火锅那些事(5)——如何选购火锅底料

近日，有关火锅底料添加化学添加剂的报道引起社会广泛关注。如何科学选购火锅底料，让吃货们吃得放心呢？

进入冬季，很多人偏爱吃火锅。然而如果火锅底料选择不当，则有可能对身体造成危害。记者采访云南省食品营养学专家，他们表示去外火锅店吃火锅，需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料”火锅？一般地，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮越味道越淡的，则可能添加了增香剂。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。

市民在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡，此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

成都最受市民欢迎特产十强产品：阳家私坊火锅底料，历经百年沉淀，秘制出不上火的火锅工艺，油不腻嘴，辣不刺喉，麻不伤胃，只需加入开水煮沸，即可享受地道火锅。

↙↙点击“阅读原文”快速关注我们文章不错就赞一个吧