西安典秦陕西小吃培训,给您不一样的鸭血粉丝汤......

鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

西安典秦的王师傅，在教学员如何切豆腐，王师傅这刀工很牛逼，刀必须要锋利，切豆腐丝之前要先过水。然后将豆腐切成0.5厘米宽的豆腐片，豆腐皮扔掉，因为豆腐皮很容易干。

王师傅演示完了，让学习的学员一一进行练习，手把手一对一进行练习，专业耐心得给每个学员进行指导！

在切豆腐前，将刀放入清水中浸一下，在切豆腐的时候使用的力度要轻，不能使劲的压。刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝。切完后，放入水盆中。

在王师傅的手把手的指导下，学员一一进行练习，只有西安典秦陕西小吃培训学校，才能给你专业的指导。

鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。王师傅还给学员讲了鸭血的正确选择。

具体如下：

1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；

2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。

3.真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。

营养成分

鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。药性功效，鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。

王师傅再给学员教怎么去炼油，师傅教的仔细，学员听得认真，每个步骤师傅都耐心给学员教授，师傅让学员多提问，多练习，眼过千遍，不如手过一遍，要想练出真东西，只有自己下去多练习！

开始泼辣子，泼完辣子之后，有的学员用试尝，尝完后都竖起了大拇指，连连给师傅点赞！就在西安典秦陕西小吃培训，来西安典秦会给你不一样的味觉体验！

鸭血粉丝汤，学员们都等着吃鸭血粉丝汤，我也在等待中......

正宗的鸭血粉丝汤出锅了，口感鲜香，爽口宜人。

营养价值

1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁；牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质；而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素。

正宗的鸭血粉丝汤，就在西安典秦陕西小吃培训学校，我们给你最专业上的技术指导，教你做出色、香、味俱全的鸭血粉丝汤，跟着西安典秦一起成长，让我们杨帆起航！