特美味的牛肉丸子

今天给大家分享这款特别美味的牛肉丸做法，朋友们可以做一下哦！
茄汁牛肉丸

主料

牛肉400g，圣女果400g，鸡蛋1个。

调料

洋葱120g，小葱2根，淀粉30g，胡椒粉适量，老抽5g，糖4g。

做法

1.牛肉泥内加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克 、米酒2汤匙、鸡蛋1个、适量的黑胡椒粉和十三香拌均。将10克姜和15克葱切碎加水（约80ml）分多次拌入肉泥馅中，搅拌上。

2.加入淀粉30克拌均。注：这儿也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。

3.加入洋葱碎拌均，最后倒点香油或葱油拌均。有空的时候做些葱油，拌菜拌面拌馅都是不错的。

4.平底锅倒入略多些油，油要完全盖住锅底。当油温热的时候，用虎口挤出一个丸子，然后用个小勺子挖入油锅中，就这样做完全部的丸子。记住中间要不停地翻面，煎好的要取出来。全程保持中火，火大了就焦掉了。

5.另起一油锅，油热，先下葱和蒜，再下圣女果翻炒至软出汁。加盐、糖、胡椒粉调味，翻炒两下，加适量的水，盖锅煮开。

6.然后后将煎好的丸子下锅焖煮。煮到略有汁水，且汤汁粘稠时，丸子就烧好了。

7.这样就可以吃了。

小技巧

煎丸子的时候保持中小火，火大了就焦掉了。还要记住中间要不停地翻面，煎好的要取出来。