蒸鱼糕

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楼主 2018-12-07 15:29:05
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丰富的营养不用多描述了,益智补脑让宝宝越吃越聪明,富含优质蛋白,富含DHA,促进宝宝大脑和视力发育!而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收,让宝宝肠胃没负担。


材料

  • 鸡蛋:2个

  • 龙利鱼:适量

  • 胡萝卜:适量

  • 海苔:少量

做法

1食材准备:龙利鱼适量、鸡蛋2个、胡萝卜适量、海苔(帮助提鲜增味)少量。

2龙利鱼解冻之后,切成鱼片备用。

3胡萝卜洗净去皮,先刨丝,在开水里焯一下,然后剁成胡萝卜末备用。

4把蛋清和蛋黄分离,打在两个不同的碗里,它们各有不同作用。

5准备料理机,先放入龙利鱼片,再放入蛋清液。

6搅打成细腻的鱼泥(鱼肉比较嫩,比肉馅好打的多)。

7放入大碗里,继续用筷子搅拌起劲儿。这一步值得提示,和蛋清打发的道理有点类似,鱼泥打的越发越蓬松越细腻。

8放入胡萝卜末,再放入海苔碎(海苔提前用辅食剪刀剪成碎末),如果宝宝满1周岁了,可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦),用筷子搅拌均匀。

9准备适合蒸的模具,什么形状都可以,先在模具上刷一层薄薄的油,方便蒸熟的时候脱模。

10倒入搅拌均匀的鱼泥陷,用勺子或者刮刀抹平,轻轻在桌子上震两下,震出气泡。

11锅里放冷水,水开后放入模具开始蒸,蒸8分钟左右开盖,刷上一层蛋黄液,盖盖继续蒸3-5分钟。

12出锅后稍微晾一下,倒在案板上脱模。

13用刀切成大小合适的片或者块,就可以开动啦!一条鱼就这样变成一块糕,是不是好神奇?


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