火炉般的天气,这家来自潮汕的新鲜牛肉火锅, 光喝汤底我都能喝9碗!

炎炎夏季胃口渐失，

你最想吃的是什么？

清淡新鲜的潮汕新鲜牛肉火锅最适合夏天

听说在炎热的季节开着十几度的空调吃火锅是一种至高享受。天天吃的饭菜之外，饱餐一顿火锅，如同一次颠鸾倒凤的味觉偷情。把这样的激动与热烈放在夏天，把夏天带来的热度集中到滋味，所有的热，成全了我们最执着的饮食恋情。

潮汕新鲜牛肉火锅吃法源于汕头，以前一般是前店后厂，因为要现杀现卖，不排酸，不冷冻，直接上桌达到最佳口感，新鲜的牛肉挂在店内还能看见肉在跳动。如今发达的物流，在广州不必在自家院内养牛也可以吃到新宰杀的牛肉。小编今天挺进享牛坊潮汕新鲜牛肉火锅店内，工作之余富足肠胃，即是人生之快。

吃火锅的精髓——锅底。

不同锅底，食材呈现出的味道大相径庭。

夏天吃麻辣锅底才是吃货基本修行，越热越辣，越辣越嗨！辣椒，这种吃一口即会令神经跳动的神奇香料，与牛肉携手挑战如今越加挑剔的都市人的味蕾，辣到汗流浃背不算什么，如果你吃到眼神开始渐渐飘忽好似梦游的状态，那么恭喜你，呵呵，你已到达火锅武功的最高境界。

营养锅底——用简单的牛骨汤底打底，虫草花、红枣、枸杞调味。热腾腾的清汤上座，撒上一把芹菜末，汤清叶绿，香气扑鼻，简简单单的调味就能神奇的抚慰我们被生活折腾的筋疲力尽的胃和心灵。很难想象仅用简单的食材与牛骨吊出的汤头进竟能爆发如此惊人的鲜美。 小编最喜欢的锅底，一次足足可以喝个八九碗，光喝汤都值回票价。

沙茶锅底——汤底达到90°上下时，浓郁的沙茶味扑鼻而来，不争气的口腔内口水已经充盈，眼巴巴的就等待着鲜肉下锅。沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。此款也是炎炎夏日开胃的锅底之选

要说吃火锅锅底是精髓，上等牛肉即是灵魂。五花趾、牛吊龙、胸口朥、牛百叶和牛肚，统统下到沸腾的锅里与牛油翻滚，两眼对视的功夫，肉即是最嫩滑之时。吃到极致之时，就是冰饮最好的timing。

大理石纹理分布的牛肉，在火势最旺的时候上下 翻腾8秒，粉红色断生即出，裹上薄薄一层酱油、香菜葱花齐齐入口，牛肉的脂肪顿时融化在口中，肉香四溢，紧致细腻的肉质有着同丝绸般顺滑的口感。

紧接着，咕噜一口冰镇 潮汕三宝水入口，啊这就是生活~~！待三杯三宝水下肚，平日里所有的压力都相忘于江湖。也许一个和朋友一起吃火锅，吹牛的夜晚就是对“江湖”二字最好的解释。

一人涮肉，众人等食，享牛坊开辟了一条在等待中舌尖另一道分叉路口——五香系列（牛肚、牛肠、牛尾、牛五花趾、牛肉……）咸香酥软，与红酒组成完美CP，颠覆了我对吃牛肉的世界观，吃的我欲罢不能，是在太太太好吃了。原来在火锅店小资，竟然没有一点突兀。

印象中，大多数吃的竹签牛肉都是用冷冻牛肉料理的，用如此新鲜的牛肉料理而成的竹签牛肉多了一份鲜肉的甜味。

吃到高潮，顿时觉得神清气爽。翻沙芋头，外皮甜丝丝，内里软绵绵，一口下去幸福版暴增。潮汕特色点心：姜丝烙、玉米烙、芋头烙、潮汕煎饺….. 最后上款点心结束完美的一餐，立身举杯，皆呼：痛快！ 

【地址】广州番禺厦滘启梦创业广场南门/东南门直进（地铁三号线厦滘站B出口正对面）

【电话】020-39111789

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