海八嬢私房麻辣牛肉 三十年招牌秘制 鲜香麻辣无添加

产品参数 °

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私房 °

四川人管“阿姨”叫“嬢嬢”(读音niáng)，因为在闺蜜十姊妹中排行第八，所以海阿姨人称“海八嬢”。
八嬢家麻辣牛肉，一开始只是从事厨师行业30余年的海八嬢做给自家亲戚朋友品尝的解馋小吃。
由于味道鲜辣、牛肉入味有嚼头，慢慢被身边亲朋传开，不断有人找八嬢订做麻辣牛肉，海八嬢牛肉干，才渐渐上市销售，但其手艺考究，至今仍无法量产，每一锅都是八嬢亲自掌勺，此为私房。

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选材 °

回族做牛肉菜式，历来花样百变。
无论是烧牛肉、牛肉干、卤牛肉还是牛肉汤，都让人垂涎欲滴、食而不忘。
作为怀揣三十年清真牛肉烹饪手艺的回族阿姨海八嬢，其制作的私房麻辣牛肉干更是肉质正宗、鲜香悠长。

作为私房秘制，海八嬢目前都是亲自掌勺现做现卖，经过三十余年的经验总结，海八嬢制作的麻辣牛肉不仅无添加剂、防腐剂，最重要是不用一粒味精，但鲜味却丝毫未减，其手艺更为考究，吃过的食客都知道。

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制法 °

鲜牛肉汤收汁收料，越嚼越香。
传统麻辣牛肉干经过油炸与加料，表面麻辣鲜香，但牛肉内部不尽入味，而海八嬢拥有自家麻辣牛肉私房秘诀：将牛肉汤收进牛肉之中。

每天清晨，海八嬢便亲自到市场定点采购牛后腿肉。
回家洗净后过沸水切条。
再与经菜籽油炒制的新鲜花椒、辣椒、老姜、山柰等香料一起大火炒制牛肉汤锅，使牛肉内部渗透进足够的香味。
随后，再将牛肉、香料、牛肉汤一起用文火熬制三小时收汁，直到牛肉汤熬干，鲜香麻辣的味道均匀地渗透到牛肉的每一丝纹理之中，使得麻辣牛肉吃起来越吃越香，越嚼越有味。

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153 7861 1789（海八嬢）