仙仙小厨娘 立冬 烤羊排

“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。”《中国天文年历》显示，11月7日7时48分已进入“立冬”节气。

“立冬补冬，补嘴空。”中国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

今日小仙来客——覃天静静，教大家烤羊排。

烤 羊 排

用料/做法

羊排

葱/姜/洋葱/蒜头

花椒/孜然/茴香/盐/胡椒粉

生抽/花雕酒（可以料酒代替）

1. 羊排洗净擦干，用盐逐个擦身；

2. 生姜切片，洋葱切块，葱切成段，蒜头压成泥；

3. 取适量花椒、孜然、茴香、生抽、花雕倒入盆中搅匀；

4. 取1/3步骤2辅料，放置在腌制容器的底层，将步骤1中羊肉在步骤3的调料里沾湿后，挨个放入容器，中间和最上层各放1/3步骤2辅料，最后将步骤3剩余调料全部倒入容器。

5. 保鲜膜封好，腌制一晚以上。

   
   
   

6. 空气炸锅135度，双面各8分钟。（可用烤箱替代）烤制如图程度。

   
   

7. 最后185度，双面各2分钟，外层较脆即可。

本文原创 ——覃天静静，王小仙整理，

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