正宗水煮肉片分步制作方法,好吃到流口水!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46


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很多朋友喜欢吃大肉菜,菜里面要带点油水,好吃的让人流口水,一个朋友是厨师我们也经常探讨各种菜品制作方法以及各地的美食做法。
水煮肉片
这道菜真的是肉与菜与辣的完美组合,不能说人人都爱吃吧,但是绝对能拴住大多数人的胃。美味其实有的时候就这么简单,美味不可阻挡。下面给大家介绍一下制作方法!
食材用料:
猪里脊肉200克、蔬菜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、新鲜辣椒2个、泡椒适量、干辣椒段适量、花椒1小把、豆瓣酱1勺、辣椒油1勺、老抽少量、蒜瓣4个
做法
1
蔬菜洗净(可以选择豆芽菜,白菜,青菜等)。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。

2
猪里脊肉切片(不用太薄,否则口感不过瘾),加鸡蛋,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟
3
蔬菜入沸水锅焯熟后捞起,垫入碗底。
4
热油锅(油多点),入肉片划散,发白断生后捞起备用。
5
剩下油锅添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣酱,泡辣椒炒出红油。
6
入鲜辣椒片翻炒均匀,加清水,盐,少量老抽煮沸。
7
肉片入沸水汤汁中用筷子划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。
8
另起油锅,入花椒煎炸至花椒变色后,热油倒在肉片上。
自己一个人,做点辣辣的粉,加了肉片,好多的蔬菜,吃起来很满足,很健康~
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