【隆安美食】特色“土货”邂逅最潮火锅 涮出地道“那”之味

过完春节各种没食欲，来个火锅解腻？

是麻辣鲜香的？

还是小清新的？

肥牛、千层肚、黄喉、鸭肠、麻辣牛肉、粉带、金针菇......？

No No No

在隆安吃火锅怎么可以没有我们隆安美食的特色——“土”！！

这次小编为大家准备一个，

吃火锅的好去处——

乡水源火锅！！

        这里不仅是最有名的川味火锅，还有咱们隆安本地的地道食材——丁当土鸡、土耕黄牛、都结豆腐、布泉河鱼等等打火锅的上品。试想一下，当这些地道“土货”涮到最有名的川味火锅里，那又会是一种怎样的风味呢？

说得口水都要流下来了，

接下来就让我们的记者潘婷和新朋友钟意带大家去品味一番。

        走进那成乡水源火锅店里，简约时尚的装修风格让人眼前一亮，设计感十足的吊灯和绚丽的枫叶映衬其中，带着岁月情怀的音乐磁带和精美的瓷器，让我们的两个美女记者忍不住拿起手机自拍起来，如此“高大上“的环境，还没开吃就先从视野上打开了食客的味蕾。 

        一楼开放式的配料台备着几十种不同的配料，其中的酱料是店内秘制，鲜、香、麻、辣各种味道样样俱全，大家可以根据自己喜欢的口味自由搭配。

        餐厅的牛肉铺，明档切肉，透亮的玻璃墙面上，悬挂着不同的牛肉部位，透过玻璃可以清晰地看到大厨准备新鲜牛肉的过程。

        在店里逛了一圈，在肚子的抗议下，我们的两个记者终于想起来了进店来的“正事”，在服务员的推荐下，点了店内招牌的鸳鸯锅，搭配土耕黄牛、丁当土鸡、都结豆腐、鲜虾丸以及各种菌类和蔬菜。鸳鸯锅一边是根据咱们隆安本地口味推出的猪肚鸡汤，一边是从重庆空运过来的正宗麻辣汤底，外围醇厚的高汤、通红的辣椒还有丰富的调料融合为色泽浓烈的红汤，既辛爽又温润。

        丁当土鸡味美、皮薄肉嫩、营养高，为桌上佳品，受广大群众喜爱，早已成为咱们隆安本地有名的土特产。丁当土鸡的饲养，以喂养玉米、大米、杂粮为主，并且放养于山地、林间,这样生态饲养的土鸡通过浓汤涮熟，其鲜美嫩滑的本味体现的是淋漓尽致，桌上一大碟土鸡一下子被我们的两位“吃货”基本消灭。

        除了正宗的土鸡，农家土耕黄牛也是特色佳品，乡水源“土耕黄牛”只精选其中37％最好的肉，可谓百里挑一，每块牛肉，部位不同，切法不同，厚度不同，爽滑鲜嫩的牛肉蘸上美味的调料，满口的劲爽在唇齿间流窜，舌尖上的鲜香感，让人无限回味。

        豆腐可谓是火锅的最佳伴侣，在火锅里放进豆腐，不仅能补充多种微量元素，还能清热泻火，除烦止渴。咱们隆安的都结豆腐不仅家喻户晓而且是历史悠久，入选了南宁市非物质文化遗产名录。传统古法工艺制作的都结豆腐，薄平细嫩，味道纯正可口。

        搭配的鲜虾丸和菌类组合也是口感清鲜，特别是鲜嫩的鲜虾丸，不仅少去了剥虾的繁琐，自己动手用汤匙划拌几下，一只虾丸就能成型下锅，而且吃起来一口就像一只鲜虾，Q弹鲜香。这么好吃的火锅，让我们的两位吃货吃的不亦乐乎，都忘记给大家伙介绍了。在一番酣畅淋漓，大快朵颐之下，她们终于满足地放下了筷子，满满的一桌菜是片甲不留啊。