超好!鸡肉刺身+稀有部位的日式烧鸟店

发表于 讨论求助 2022-07-03 19:00:38



       我第一次知道鸡肉也能做刺身还是通过五郎

       看到图片右下角的生肉了吧,这是日本用珍珠鸡做的鸡肉刺身,霓虹人民是能吃的东西都可以做生的,弄的我比较好奇。



       然后,这几天友人很是推荐的店家竟然也能在魔都做鸡肉刺身,而且还出品鸡鸡身上的稀有部位做烤串,怎么能不去啊,火速呼唤小伙伴去扫店。



      不过基于我肠胃的关系,生吃鸡肉实在还是有点为难啊。

      如图(网上截取,有异速删)



        肠胃消化能力好的朋友可以妥妥点,很多小伙伴都吃过刺身了,反馈味道嗲,食后没有发生问题的情况。


       还是乖乖点熟的吧。


       小店坐落在永福路复兴西路,环境十分逼仄,坐在吧台这里,服务员走来走去经常会碰到我后背。生意很好,请提前预约,恩,刚开不久,就声名远扬,很有成为网红的潜质,所以乘早快点去吃一下。


       各家帖子的推荐上有这一款,名为提灯,就是鸡的卵巢和连接着卵巢在腹内的卵黄。



       画风妖孽,感觉如图

       卵巢、鸡腰、卵巢、卵黄,四位一体,爽脆的归爽脆、爆浆的归爆浆,能接受的可以入口。

       我么,呵呵。。。


       进入正题,菜单选择非常丰富,小菜、刺身、稀有部位、常规部位、其他柔和蔬菜、炒菜、主食,眼花缭乱,样样都想要吃。



      稀少部位有十多种,我要了大家都推荐的那几样。



      HIGHBALL酒伺候,爽口,烧鸟店更适合夏天来呀!



      冷菜点了三样

      泡菜一定要点,无论是烧鸟也好还是日式烤肉店也好,泡菜是点金石,好不好能预测后面的热菜的质量。这盘泡菜,色泽、口味、香气全部过关,是自己腌制的好泡菜,入味、不死咸、爽脆,解腻。



      澄醋腌的多春鱼,没有几条,量真的小,但是味道哈赞,你想象中的腌醋鱼是啥味道,它都能满足你,下酒好菜啊。感觉到了霓虹国。



    番茄色拉,可选择大番茄还是小番茄,要了大的,刚上来纳闷怎么么有调味汁,原来地下浅浅铺了一层,拌开后味道恰到好处,真是功力深的一道爽口色拉,不过还是夏天吃更好。



     然后,稀少部位的串串走起来。

     鸡腿尖肉,带皮烤制,皮微焦,嫩度极高,十三大v介绍说这是鸡腿内侧的活肉,确实好吃,不管啥部位,火候真的到位的。



鸡胸肉,为我大中华人民一向颇为嫌弃的鸡胸肉,能够来做烤串的,估计在魔都也不多家了,汁水多、嫩度高,丝般柔顺的爽滑感,这块鸡胸做到了,我觉得能做到这样,主要还是因为食材新鲜,能够做到生吃级别的食材,所以烤制的时候不用全熟,中间部分是生的,所以吃口非常嫩。



这款是啥,我竟然忘记了,实在是店员太忙,我也很忙,上的很快,来不及记啊。



白肝,可以吃刺身,但烤一下应该比较解腥解腻吧,吃上去是法式鹅肝的味道,但是比法国鹅肝更加嫩一些,推荐的看家菜。



继续重口味,鸡心边,看到中间一点点的凸出物了吗,应该是鸡心血管的部位,这个部位,经过烤制后,竟然让我吃出了肥牛味,烤的比较生,经得起咀嚼,回味甘甜,这个让人惊艳的很。



横膈膜,有点诡异,中间有块黑色的皮状物,应该是鸡的内脏部位,还是很嫩,三下两下消灭,恩,没有难吃的,只有更好吃的。



辣眼睛的重口味结束,迎来大家喜闻乐见的常规烤串

来来来,鸡翅膀来压压惊

被撑开的鸡翅膀,永远是安慰人心的那一串,焦香四溢,不辜负胆子小不敢吃稀少部门的妹纸对你的期待。



山药烤的有点过,外皮太焦



特色炒鸡杂,这道口味上有点淡了,鸡肝比较多,吃到后面有点想吃脆的内脏了,所以觉得有点腻。



明太子西葫芦大受欢迎,下次去,我一个人要吃两串,西葫芦经过烤制后汁水被锁住,一口下去爆汁水,混合着明太子色拉酱,唇齿留香。



五花肉,大葱搭配,油腻都被逼出来了,只有肉香味,好次好次!



甜甜的年糕来啦,一块下来,足以饱腹。



再来一碗鸡粥,和小时候吃的小**鸡粥完全是两个概念,鸡油鸡肉黄澄澄出品,秋日里一碗下去好暖胃。


猎奇、美味,满足你的心和口,推荐的烧鸟店,地铁十号线步行可达。



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