家传酱牛肉,适合糖尿病病友的健康美食!

我患糖尿病20年，平时爱琢磨一些适合咱糖尿病病友吃的菜，今天给大家推荐一道酱牛肉，我做的酱牛肉，不仅咱糖尿病病友能吃，同样适合健康人群，老少皆宜。这道酱牛肉目前已经成为我馈赠亲友的佳品。今天和大家分享下我的手艺。

主材：牛前腱子1500克（3斤）。

佐料：花椒、八角、蒜瓣、桂皮、大葱、胡椒粉、老抽、食用盐、黄酒、陈皮适量。

操作方法：1.将肉上带的油脂、碎肉等剥离，洗净，横刀适合锅的大小；

2.凉水下锅煮开，去除肉的血水和腥味；

3.把肉取出，用温水洗净；

4.锅内放水，等水烧温之后，将肉放入，水要没过肉；

5.加入佐料，大料，花椒，姜，葱，陈皮；

6.大火煮开后改小火，约1个小时，老牛肉需延长20分钟，用筷子能扎透，并且不冒血腥，说明已经煮好；

7.煮熟了，将肉捞出放在器皿中；

8.用笊篱捞出调料，只剩原汤，再将肉放进，放料酒、蒜、胡椒粉、老抽、盐；

9.小火慢炖，到汤起沫即可（大约20-30分钟）；

10.出锅之后，将汤肉放另外一器皿，捞出调料后，倒入原汤，静置，晾凉后就可以吃了。

后记：佐料的具体数量可根据自己的口味来定。

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