【2017年最后一场家宴】用一顿羊肉火锅,犒赏辛苦了一年的胃!

很多盆友知道

在旧物仓里有一个充满烟火气的

 中 古 厨 房 

▲厦门、广州、珠海，三城的中古厨房

2013年的冬天

搬砖工们只是太想吃一顿围炉火锅

用三张老木桌搭出了中古厨房的雏形

这顿围炉火锅同时也是

中古家宴的开始

▲想知道更多中古厨房的故事可以戳图

冬至已至

又到了一年的冬天

中古厨房也更新了中古家宴的菜单

 “ 羊肉火锅家宴 ” 

2017年最后一场家宴

重温最初围炉火锅的温暖

中古君还特意把家宴照片发给了

还在北京仓大工地里的旧物君

馋得旧物君口水直流

！不能只有旧物君一个人嘴馋！

 以下是中古君的深夜放毒 

温酒赏梅，落雪围炉

以及午后暖光扬扬飘落

所谓冬天最令人心满意足的时刻

莫过于此

即便南方见雪不易

每年此时，总耐不住回应凛冽的风

是呀，到了该吃热腾腾羊肉的日子啦！

 ▲ 从早到晚，一桌羊肉宴是这样诞生的

在内蒙古大草原跑动的羊儿

食自然草野，肥瘦相宜

羊肉火锅、孜然羊肉、爆焖羊排、羊肉饺子

西伯利亚寒流奔来，就差一桌羊肉宴了

▲ 中古家宴食单随应季食材而变

具体以当天食单为准

/ 一只在内蒙古生活的羊 /

在呼伦贝尔广袤的草原上

冬季严寒，最燥热进补的当属羊肉

让人们能度过皑皑的萧索冬日

好的羊肉鲜而不膻

肉质肥嫩细腻

这次我们用熬汤、爆焖等多种料理方法

从各个角度引发羊肉变幻的不同好味道

冬天是个奇妙的时节

持续干瘪的寒冷令人感官压缩至最低

而当遇到一份热腾的美好食物

对温暖的感知便瞬间爆发出来

▼

▲ 「 鱼羊鲜锅 」

羊肉鲜醇，脆皖肉嫩皮脆

羊骨炖煮浓汤，新鲜鱼片、时蔬自成围炉

恰成一个「鲜」字，妙不可言

▲ 「 爆焖羊排 」

羊排肉质紧实，经1小时的炖煮

五香入味，醇厚多汁，软而不烂

一同有味的，还有锅底浸透汤汁的粉条

▲ 「 孜然羊肉 」

与其他菜式相比，这道菜虽不起眼

但却出人意料的一抢而空！

西北粗犷的羊肉，就该配上辛味的孜然

诱人的鲜香在口中迸发

▲ 「 胡萝卜羊肉饺子 」

胡萝卜与羊肉

可算是冬季吃食的固定搭配了

搅碎为馅儿，亲手包上

家里餐桌的妈妈味道，大概就是如此吧

冬天虽不是收获的时节，但当令的几位下肚，暖胃又暖心。羊肉性热，味道醇厚，除了各色的羊肉料理，其余的菜式该有哪些呢？

当然需要性凉温润的吧：譬如鲜蟹与年糕，冬笋与腊肉，咸蛋黄与南瓜，酒酿与山药；还有为了过冬，中古厨房自腌的辣白菜……我们搜罗这个冬天的美妙吃食，一并分享予你！

▲ 「 年糕炒蟹 」

软糯年糕与蟹同烹，鲜香汁水浸入年糕中

煎蟹为其增添丰富油滋焦香

饱足湖鲜的年糕将这香揉得又软又糯

▲ 「桂花酒酿蜜山药 」

秋冬当令的铁棍山药，纤纤如白玉

上锅蒸为粉面，清气四溢

浇上中古厨房小雪时节酿的丹桂酒酿，洒金桂花雨

淡淡酒香，甜而不腻

▲ 「 冬笋炒腊肉 」

贵州老家熏制腊肉，油亮香喷

冬季的新鲜冬笋，满载山野清香

浓郁与清甜相撞，咸鲜有味

▲ 「 咸蛋黄焗南瓜 」

汪曾祺先生家乡高邮的咸鸭蛋

筷子一戳便流油，滋滋诱人

咸香嵌入南瓜的清甜绵软

▲ 「自腌辣白菜」

羊肉热腾，肉感厚重

间隙吃的几口小菜也是不容怠慢的

刚过去的大雪时节，中古厨房渍了两缸辣白菜

酸辣开胃，正解了大块吃肉的饱腹感

▲ 「凉拌东北春木耳」

东北菌袋大地春耳，被称为与肉口感相似的素食

其肉质厚实、口感爽弹

小红椒与山西好醋，凉拌一叠清爽的小菜

每次拼桌家宴，我们都在思考着：

在这个季节里，人们吃下什么食物，脸上会浮现笑意？怎样的一场家宴，才能最符合大家心中「家」的感觉？

从前在上饭桌前，眼巴巴等着餐桌上摆满妈妈料理的饭菜，当属最馋嘴的时刻了！而若能吃到些零食，挣扎的胃算是得到一些甜蜜的抚慰。

临近年关，忆起饭前的零食，欢笑连连；于是，我们也准备了猫耳朵、桔红糕、云片糕、糖椰子、鱼皮花生……希望你能尝到熟悉的一味！

▲餐前小食

记忆中装得满满当当的攒盒

吃渴了，还有提前熬煮的罗汉果雪梨汤，那是从前妈妈递过来的温柔。羊肉吃多难免上火，喝几杯甘甜，降火润肺。

酒余饭饱间，家宴还将提供传统客家米酒。生长在高山上的单季荆糯和清流尽头的山泉水，酿出了我们未曾尝过的甜。

而在这次的冬季家宴，每位参与的朋友，都将获得一份年末小礼包，送出冬日的温暖心意。

/ 一份小心意 /

▲ 家宴小礼包以当日实际送出的为准

希望朋友们带回的，不仅是欢笑声的家宴记忆，还能接触、料理中古厨房诚挚推荐的食物们。所以，礼包里也许是餐桌上的风物食材，也许是可即食的山野好味，也许是古旧色彩的生活器物……

期待你来，等待遇见。

点击左下角「阅读原文」

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若想邀朋友吃这一桌温暖

可联系厨房女工预订

微信号【foolfood002】

电话【130-2397-5673】

万一想不开

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