每天学道菜 葱爆牛肉片

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不是西方人，当然得吃全熟的牛肉。为了吃着方便，家里总是煮好牛肉冷藏冷冻备用。 冷冻熟牛肉取出回暖，用大葱爆炒，牛肉在浓郁的葱香包裹下，味道更香。

主料：熟牛肉 (300g)

辅料：大葱 (1根) 盐 (适量) 姜 (1块) 油 (适量) 蚝油 (1汤勺) 胡椒粉 (1小勺)

做法：

►牛肉取出回暖切大片，偏不要切得太薄，微微厚点才好吃。

►大葱切滚刀块的片状。

►姜切丝，香菜切段。

►炒锅热油，爆香姜丝和胡椒粉。

►放入大葱爆出葱香。

►加入牛肉片中火翻炒。

►快速翻动，让牛肉受热均匀，同时加入盐，蚝油炒匀。

►最后放入香菜即可。

小窍门：

熟牛肉少油，吃油，所以，这道菜食用油要微微多加一些才香。 葱要选择老一点的大葱，不要用香葱，不耐炒。

(内容转自于美食天下)

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