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它是海口首家“花雕醉鸡”
结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香
1只鸡的做法,有5种味道,3个部位
从翻炒、倒料、倒酒,每一个步骤都要细心
“全场6.8折 ”
连续 13天!
*酒水除外
*最终解释权归商家所有
这一份来自花雕醉鸡满满的诱惑
原谅我一生放荡不羁爱吃鸡
将近百年历史的“花雕醉鸡”
这家店的特色就是这一道花雕醉鸡,用新鲜的鸡腿肉和十余味中药材和味料加上陈年花雕酒制成,既能过嘴瘾又补元气。
这道花雕醉鸡历史十分悠久:
1937年卢沟桥事变爆发之后,军中有一位川菜大师名叫褚易钟,在江浙名菜“花雕鸡”的腌制基础上,用重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法,结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香,研制出一道新菜“花雕醉鸡”。许多萎靡不振的年轻吃后食欲大开而且大补了元气,精神振作,大大提升了战斗力。更有一位中将挥毫题词“出锅一庭香,入口满面春”。
端上桌时麻辣的味道瞬间侵占了鼻腔,但入口却是有些甘甜,越吃越麻辣。这神奇的味道让人久食不腻。
这就连汤汁都能让普通的米饭充满生命力,用了陈年花雕酒和上等中药材炖煮出后,可以说是汤比肉还贵。
STEP1:吃肉
这家店将一道花雕醉鸡做到极致了,土豆和洋葱的味道也完美融合。师傅做了几个小时的,全都是心血。
这道起源于民国,原始将军府的菜肴,从洛阳开始就靠着这份独特的香味红遍全国,吃起来比炸鸡更香、比炖鸡更补、比炒鸡更嫩!
STEP2:下配菜
吃的差不多的时候,就可以开始往里下配菜或面了,配菜充分吸收醉鸡的香醇和辣味之后便像是有了灵魂!
STEP3:喝花雕酒
花雕酒不仅能和血、行气行神、还能驱寒、壮筋骨。喝上一壶花雕酒、品上一口醉鸡,这才不算白来。
闷煮都要用定时器控制时间
经过腌制的鸡肉在活血行气的花雕酒中慢炖,就连闷煮都要用定时器严格控制时间。
醉鸡要经过好几道工序,腌制、加料、加酒、闷煮、烧花雕酒再到出锅、处理的师傅要很细心才行。
文武火交替慢慢炖煮出的醉鸡,不但有川菜的麻辣香醇,更有南菜的甘爽嫩滑且加入了中药材后更是养生。
腌制的配料都用了10余种,中间的秘制配料就用了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药研磨,跟印象中的中药味不同,只有草药的清香。
花雕醉鸡不但具有活血行气、增智美颜、大补元气的作用,而且花雕酒在高温的作用下,去腥增香、自然上色、鲜美异常。
在工业风餐馆吃饭
整体环境是比较斯文且柔和的工业风,抬头就是管道,灯饰错落有致,还布有绿植和鲜花,谁说美味和格调不能兼备~
花 雕 醉 鸡
【人均】
40-60元
【营业时间】
10:00-22:00
【地址】
海口市秀英区丘海一横
路福隆广场小区大门处铺面
【优惠活动&时间】
2017.12.6-2017.12.17
全场6.8折
*酒水除外
*最终解释权归商家所有
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