什么菜适合做盖浇饭?44款美味盖浇饭刷爆你的朋友圈
每天高温40摄氏度左右，绝对是热到不想吃饭，更不要说辛辛苦苦下厨房去做饭啦，这时候是真心希望吃饭的方式简单点，小编强烈建议——盖浇饭～有菜有肉还有饭，味美料足，汤汁拌饭，吃完仅仅只需要洗一个碗就够了，绝对是懒人的福音啊！
当然啦，也不是所有菜都适合做盖浇饭的，最适合做盖浇饭的菜要满足这么几点：汤汁不多不少，小心盖饭成泡饭；油能少则少，不要过腻发胖；最好有肉有菜，营养均衡美味～
- - 今日推荐菜单 - -
1.【小龙虾盖浇饭】 2.【咖喱鸡块盖浇饭】 3.【黑椒牛肉盖饭】
4.【台湾卤肉饭】 5.【香菇鸡肉饭】 6.【韩式鱿鱼盖浇饭】
小龙虾盖浇饭
图文 | 麦子老妈
原料：
小龙虾1250克、洋葱1个、米饭3个、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、砂糖1勺、黄豆酱1勺、大料包1个、色拉油3勺、蒜瓣3个、姜片3块、盐适量、红辣椒2个
做法：
1、买回的小龙虾先用水冲洗一下，然后用牙刷一个一个刷干净
2、锅里煮沸水加入龙虾再次煮沸即可
3、把小龙虾的头与身体分开
4、把小龙虾头部的沙袋取出
5、把小龙虾的肉剥出备用
6、起油锅爆香姜蒜辣椒
7、放入虾头爆炒后加入料酒
8、加点生抽
9、加点老抽
10、加点盐和砂糖炒匀
11、加入清水后加入大料包，里面有桂皮、八角、小茴香、香叶等
12、我还加了黄豆酱拌匀煮沸转小火煮30分钟
13、用筛子过筛出浓汤备用
14、另起油锅放入切小的洋葱丁爆香
15、倒入熬好的浓汤，煮至汤汁变得有的稠
16、加入剥好的小龙虾肉一起煮沸
17、取一份米饭摆盘
18、可以配点蔬菜、鸡蛋（材料里没有写）
19、最后把小龙虾和汤汁浇在上面即可
小窍门：
米饭提前做好，我买的小龙虾比较小，也可以生剥虾仁！
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咖喱鸡块盖浇饭
图文 | 香儿厨房
原料：
鸡腿500克、土豆200克、油25克、咖喱粉4克、盐4克、洋葱50克、胡萝卜50克、料酒20克、小葱5克、米饭一碗
做法：
1、鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净
2、准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开
3、准备米饭，生粉加入清水溶化
4、鸡腿切小块后漂洗干净，土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁
5、先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净
6、热锅倒入油，温油下入葱梗爆香
7、转中火下入咖喱粉炒出香味
8、下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒
9、加入杂蔬煸炒均匀
10、加盐炒匀
11、倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软
12、之后加入水淀粉勾芡后熄火
13、淋入米饭中撒上葱花即可享用
小窍门：
1、用了咖喱粉尽量不要再用生姜了，以免上火
2、各家的口味不同，调味料依照自家的调整
3、这道菜里的土豆含有淀粉，最后用少许的淀粉勾成薄芡即可
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黑椒牛肉盖浇饭
图文 | 余甘果蜜
原料：
大米300克、牛肉100克、土豆150克、西兰花50克、小番茄50克、洋葱30克、芝加哥牛肉腌肉5克、黑椒牛肉酱粉10克、老抽15ML、精盐2克、水淀粉30克、食用油适量
做法：
1、准备食材。
2、大米淘洗好入锅煮饭。
3、牛肉切丁。取5克牛肉腌料，抓匀。再添入少许食用油抓匀，封好腌制半小时以上。
4、土豆切丁。备好蔬菜，西兰花洗后焯熟。洋葱切片。
5、黑椒牛肉酱粉和少许拌匀。备好水淀粉，粉和水大约1比1.5。
6、锅中入油，炒香洋葱。
7、加入牛肉丁炒至变色后装出。
8、锅留油，土豆入锅煎炒熟。
9、加入牛肉丁。
10、加入开水沫面为宜。加入调好的酱粉。加入老抽、少许盐。
11、拌匀后调入水淀粉。煮至浓稠即可出锅。
12、装上米饭。盖上炒好的土豆牛肉。摆上蔬菜即可。
小窍门：
1、黑椒牛肉粉添入水和开后，入锅煮后可以变浓稠。多加一些就不用水淀粉和酱油或盐之类的调料了。
2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。这样牛肉不会变老。
3、蔬菜随意。
4、水淀粉看个人喜欢的浓稠度添加。
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台湾卤肉饭
图文 | 英英菜谱
原料：
五花肉100克、红葱头30克、卤蛋半个、青菜3棵、干香菇20克、红烧酱油30克、冰糖15克、美极鲜味汁3克、鲜鸡粉1克、浓缩鸡汁1克、米酒10克、五香粉2克、盐2克、白胡椒粉2克
做法：
1、备原料：干香菇用温水泡4小时。
2、主创调料：鸡粉、浓缩鸡汁、鲜味汁。
3、五花肉温水洗净，切成丁，香菇红葱头切成丁。
4、做锅入油，热后倒入红葱头丁。
5、爆香后倒入肉丁。
6、倒入香菇丁。
7、倒入米酒炒匀。
8、倒入红烧酱油。
9、倒入鲜味汁。
10、倒入浓缩鸡汁。
11、放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐。
12、倒入适量开水，以末过肉为宜。放冰糖。
13、烧开后撇去浮沫。（浮沫少可以省略次步骤）
14、小火炖1小时。
15、蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜。
16、上桌时配半个卤蛋。
小窍门：
卤好的肉关火在卤汁中浸泡3小时，味道更佳。
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香菇鸡肉饭
图文 | 心清似水淡若云
原料：
胡萝卜1根、洋葱1个、香菇200g、鸡腿3个、盐适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、胡椒粉适量、大葱适量、水淀粉适量、盐适量、橄榄油适量
做法：
1、准备材料
2、香菇洗净切块，洋葱切块
3、大葱切段，生姜切末
4、鸡腿洗净切块
5、锅里油热下入洋葱、生姜末，大葱下锅煸炒出香味
6、锅里油热下入洋葱、生姜末，大葱下锅煸炒出香味
7、再调入一勺老抽，一勺生抽
8、在放入胡萝卜片，香菇块煸炒1分钟
9、在放入胡萝卜片，香菇块煸炒1分钟
10、在放入胡萝卜片，香菇块煸炒1分钟
11、在放入胡萝卜片，香菇块煸炒1分钟
12、放入适量水淀粉，汤汁浓稠后关火
13、盛好一碗米饭，将香菇鸡连汤汁盛入盘中，即可食用
小窍门：
盛好一碗米饭，将香菇鸡连汤汁盛入盘中，即可食用
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韩式鱿鱼盖浇饭
图文 | 浓咖啡淡心情
原料：
鱿鱼1条、胡萝卜适量、黄瓜适量、白芝麻适量、清水适量、蒜末1大勺、葱1大勺、韩式辣酱1茶勺、盐适量、海鲜酱油1大勺、糖1/2茶勺、鱼露1/2茶勺、鸡精少许、香油少许、水淀粉1大勺
做法：
1、准备原料。
2、将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
3、鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
4、锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香，然后倒入白芝麻炒香。
5、再倒入韩式辣酱炒匀。
6、倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀。
7、然后倒入适量清水（约半小碗）。
8、加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
9、煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀。
10、加少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡。
11、再淋入香油提味即可。
12、将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。
小窍门：
汤汁要稍微多一些，这样浇在饭上才好吃；黄瓜粒要最后再放入锅中，而且不要煮的太久，否则黄瓜的清香味就没有了；如果用海鲜汤、鸡汤或者高汤来制作就更香了。
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小编用一句话概括盖浇饭：
简单快手，美味我有！
不管你是上班族，学生党，还是宅在家的自由工作者，
这样子的盖浇饭，你拒绝的了吗？
转自《美食天下》
常熟零距离美食
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