极品黑椒牛肉粒 美食推荐

发表于 讨论求助 2021-03-18 00:09:08


难度:配菜(中级)

时间:30~60分钟

主料


牛里脊肉500g

鸡蛋液1个

玉米淀粉20g

黄油30g

酱汁秘方;

台湾金蘭酱油

美极鲜味汁

冠生园蜂蜜

黑胡椒粒

黑胡椒粉

蒜末

姜末


做法步骤



选择新鲜的牛里脊肉。



一只鸡蛋打散加入干淀粉搅匀,可以少加一点点水。



牛肉切麻将大小的块。



放入蛋液中上浆。撒上黑胡椒粉。放冰箱冷藏用时30分钟以上。



秘制酱汁;金蘭酱油和美极鲜味汁及蜂蜜,按1:1:3调匀。



锅中放多点油,放入浆好的肉块初炸。



沥油5分钟。



锅中油再次加热到8成,倒入肉块复炸10秒。



另起锅放入黄油



放蒜末和姜末炒香,加入酱汁急火快炒。



倒入炸好的肉块,撒黑胡椒粒炒匀即成。



装盘即可。



成品椒香四溢,牛肉软烂汁水很足,还有一丝蜜汁甜甜的味道,很赞!


小贴士

牛肉切块是很关键的。要顶丝切不要顺丝切。切的块尽量大小均匀,不可过大也不能太小。


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