3.8折 老板请你们测试资格内蒙羊肉
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2021-03-04 04:50:22
一提到羊肉，四川人的脑海中立马会想到热气腾腾的一锅羊肉汤；吃着羊肉长大的内蒙人却能想出烤全羊、烤羊肉串、烤羊板筋、烤羊腰子，甚至还有烤羊肉包子等等关于羊肉的美食。但是要从中间推选一种他们最喜欢的，必须要是涮羊肉，因为清水涮是辨别羊肉好坏的法宝，能够在涮羊肉锅里吃到的必须是资格的精品羊肉。当然，到了成都吃货的地盘，羊肉好不好吃还得我们说了算。老板说了，还是那口清淡的锅，用最传统的内蒙吃法，你们也来试一试必福牛匠的羊肉，看看这里羊肉的品质究竟如何。
原本人均70到80元的消费水平，凭好好吃饭本条微信转发就能享受好好吃饭粉丝独家福利：地址：冻青树街89号 电话028-87986767虽说额尔敦传统锅用的是价值2000多的景泰蓝锅，涮羊肉的汤却简单得不能再简单：纯净水、姜片、葱段、枸杞，将羊肉片放进去直接烫涮，羊肉的鲜美程度一试便知。一看：肉片纹理整齐、肥瘦均匀，将肉片放入煮开了的锅当中，泡沫少的肉质好。
原因：泡沫多的羊肉一定是排酸没有排好，好的羊肉还应该经过严格而科学的排酸过程，口感才会更鲜美纯净。
二撑：肉片一下锅，卷缩的程度刚刚好的羊肉品质更好。并且卷缩后的羊肉，还能用筷子轻易地撑开。原因：新鲜的草原羊肉弹性很好，会回缩，也能再次撑开，冷冻过的羊肉回缩会非常厉害。
三尝：好吃的羊肉即便空口食用也没有任何膻味，并且肉质细腻鲜香。原因：只有食用天然牧草，喝天然水生长而来的羊肉才会没有膻味，肉质也会更鲜美。好吃的羊肉全无膻味，纹路整齐，肥而不腻，弹性和延展性好，肉质香而细嫩。要造就这样的精品羊肉，饲养的环境很重要。
之所以能够提供如此优质的羊肉，关键在于必福牛匠的先天优势：这家餐厅隶属于额尔敦餐饮集团，餐厅所有的羊肉都来自集团自有牧场，从生长、屠宰、加工到餐桌都是一条完整的生产线。牧场的所在地就在纯天然无污染的锡林郭勒草原，这里的羊吃着草原上的野韭菜、沙葱等等天然牧草，肉质不仅鲜美，还特别细嫩易消化。最重要的是：由自家企业提供的羊肉，省去了一系列中间环节，性价比就不用多说了。韭菜花、酱豆腐、蒜蓉酱、小葱末、香菜末、蒜末、海鲜汁、虾油、炸辣椒，辣椒油、小米椒、榨菜丁。第一筷子空口吃一口烫好的羊肉是为了更好更直观评测羊肉的品质，后面就可以用店家的秘制芝麻酱，好好享受这些鲜美羊肉。店里提供了12种调味料，完全可以自助DIY出适合自己的口味。店长推荐的最传统配方是加韭菜花、酱豆腐、小葱末和香菜末。爱吃辣的人也可以随意增加小米辣。作为一家连锁餐厅，在成都以外的任何一个地方，必福牛匠都是一个额尔敦传统锅走天下，光靠羊肉的品质就吸引了一大堆粉丝拥趸。来到成都，却贴心地为成都好吃嘴研发了红汤锅底，关键是还麻辣鲜香，一点都不比那些知名的火锅串串店口味差，简直是实力贴心。选料同样是来自锡林郭勒草原的牛肉，用的是牛脊骨和牛胸骨，连骨带肉被切到0.5cm的厚度，经过秘制的香料翻炒再由高压锅压熟之后，骨头的香味完全融入汤中，巴骨肉也是又香嫩又入味。试吃感受：关键是运用了大红袍和青花椒两种花椒，既香又麻，诱人得简直停不下口。别忘了锅底还有店家送的白萝卜、魔芋和笋片，吃到最后已经非常入味，尤其推荐白萝卜，这个天还能吃到清甜无筋的萝卜，只能表扬一下店家的用心了。用的是羊胸骨、羊尾骨、羊棒骨和羊脊骨，剁成小块，做法跟牛骨锅一样，因为用的是羔羊肉，肉质更加细嫩。试吃感受：比起牛肉的嚼劲，羊骨锅里的羊肉非常细嫩，同样配送了白萝卜、魔芋和笋片，份量很足，按照人头来点大中小锅，完全不需要加配菜了。既然文章一开头就提到了各种烤制的羊肉，来店里当然不能错过地道的内蒙古烧烤。比起四川烧烤的麻辣，内蒙古烧烤少了麻，孜然和辣椒还是很香。重点是什么？人家用的肉质好呀！这两年烤全羊在成都火了一把，必福牛匠的烤全羊用的是8到10斤的羊羔，腌制一个小时，再放入多功能无烟木炭专利烤羊炉烤制50到60分钟，就能烤出一只皮酥柔嫩的烤全羊。烤羊排和烤羊腿也是同样的制作手法，可以根据自己的喜好和人数多少来选择。
选用羊后腿肉，切成大块，腌制之后用明火烤制，又是另外一种不同的香，尤其是中间的那块纯油，一口咬下去满口焦香油润，实在太过瘾。相比起生烤的羊板筋块，牛板筋片吃起来更易嚼，搭配香辣的孜然和辣椒粉，越吃越香。内馅是羊肉和土豆，羊肉没有膻味非常细嫩，加上翻沙的土豆，口感更妙。重点是，包子被烤得金黄酥脆，完全有别于我们曾经的印象。刚出炉的烤包子口感最好，不过太好吃了，要小心烫口哦！这款包子可是必福牛匠的爆款，很多人经常为了烤包子大排长龙。营养丰富的草原野菜，没错，就是羊们吃的那种，我们当然也能吃！看起来像海藻，吃起来也有一点海藻的爽滑，但是稍微有嚼头一些。仍然是产自锡林郭勒草原的新鲜牛奶，用的是最传统地道的天然发酵法，坐飞机来的蒙古酸奶，怎能不喝？原本人均70到80元的消费水平，凭好好吃饭本条微信转发就能享受好好吃饭粉丝独家福利：地址：冻青树街89号 电话028-87986767
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