爸爸的味道:家常版红烧牛肉

发表于 讨论求助 2020-11-01 04:50:31

好朋友说想吃红烧牛肉,不是之前做的番茄口味或咖喱的,就是小时候家里常做的那种,年里请客凭着记忆做了一次全吃完了,更下菜谱送给思乡的他?最近有点忙,下周恢复规律更新~



原料:牛腱子                    2斤

            土豆                        2个,切块

            姜                            1块,切片

            葱                            半根,切段

            八角                        3个

           干辣椒                     15个,切段

            料酒                        少许

            老抽                        适量

            糖                            适量

            盐                            少许

    


1、将牛肉切块焯水,撇去浮沫和血水,捞出用厨房纸吸干水分,高汤备用



2、起热锅冷油,爆葱、姜、八角、干辣椒



3、加入牛肉翻炒至焦香味出



4、倒入高汤和适量清水,水没过牛肉,大火烧开,加入适量料酒和老抽,转中小火炖煮3小时



5、加入土豆,继续炖煮30分钟



6、出锅前加少许糖提鲜,少许盐调味



家常版的红烧牛肉就做好啦,喜欢香菜的还可以撒一把在上面,爸妈的味道?



Tips:1、个人觉得干辣椒多放一点,辣乎乎的才好吃






?

?

?

?

?


脑海中最喜欢的关于做饭的场景是冯小刚说的:其实会做饭是一挺美的事,招人待见。张罗饭局,陆续来的朋友都聚在厨房海聊,那种热闹和亲切会弥漫在每人的心头。等菜上得差不多了,大家就开始催做饭的人:行了,差不多了,够了,别忙活了,就等你丫上桌端杯子了。这时你就可以扎着油手接过杯子说:走一个走一个,你们先喝着就差一汤了。心里那叫美。



两年前申请的公众号,后来一度搁置,自己做饭以后越来越不爱吃外卖,做得多了也有了些心得,想在这里和你分享,也了了我记录生活的愿望。希望你喜欢。



Anyone can cook?







发表
26906人 签到看排名