送爸妈暖胃养人的客家黄酒,醇厚绵长!烫热了喝,还能驱寒祛湿

年关将近

家里的父母盼儿女，盼了一整年

准备了好饭菜

回家过年的你，准备好酒了吗

春节就是一个胡吃海喝的节日

当然少不了酒，似乎有点酒味才有点年味儿

在外打拼了一年，父母在家期盼了一年

平时很难得跟父母一起吃饭，

和给父母酌上一小杯酒更不容易 

许久不见的兄弟、老友，理应备上好酒、好菜招待

白酒喝多了对身体伤害大，啤酒喝多了伤及肝脏。

中国人体性为寒性，而风寒、湿寒是黄种人致病的主要病因，女性尤甚。黄酒是唯一的温性酒，

“其性在温、其用在调、其效在通、其功在平、其旨在和”，刚好可以中和中国人偏寒的体质和饮食，

身体才能更加健康。

黄酒是世界上古老的酒类之一，源于中国，且只有中国独有。

是中国的民族特产，属于酿造酒。黄酒含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

中国许多地区都出产黄酒，客家黄酒以独特、古老的火炙酿酒工艺独树一帜，口味尤为醇美。被客家人亲切地称为“娘酒”。

一声娘酒道出了客家黄酒的精髓：客家女子坐月子时用黄酒煮鸡补身体，所以客家人自出生起，就闻着黄酒煮鸡的味道，对黄酒有着很深的记忆。

客家人不管男女老幼都会饮酒，交际待客、喜庆寿宴、逢年过节，喝自家酿的黄酒，度数不高，既解渴又滋补，暖胃养人。

年关将近，小编精选产自广东梅州的土先生客家火炙原浆黄酒，送父母送岳父岳母送亲戚送老友，口感香甜醇厚，老少皆宜。

这款黄酒以祖传植物酒曲、富硒籼糯、山泉水为原材料，用非物质遗产工艺“火炙酿酒”工艺酿制。

Tips：富硒籼糯，梅州地区蕉岭县的富硒带中出产的一种糯米。米粒长而饱满，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。

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土先生客家火炙原浆黄酒

酒瓶是古朴的粗陶瓶，很符合客家黄酒传承了千年的古朴气质。

开盖后，香气馥郁，酒壶中灵动的酒液暗黄清亮。

小酌一口，酒液丰满、浓厚，有明显的黏稠感，酒体非常协调。

细细品味，粮食发酵后得来的甜味和微微的焦苦味很明显。多喝几口后，醇厚香甜的味道占了上风，恰到好处的苦味，让酒的口感喝起来更清爽。

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陈酿味道，甜感圆润，酒的整体风味甘冽、爽口、醇厚。

一年陈的原浆黄酒，犹如双颊绯红的客家少女，带着未经太多世事的淳朴甘甜。净含量：500ml，酒精度：15%vol

客家火炙黄酒 一年陈:

   年关优惠价68元/瓶， 2 瓶只要118元， 

客家黄酒适于男女老少，饮法多种多样。日常饮用，可搭配各式中餐菜肴，尤以客家菜系中的盐焗鸡、黑衣花生等为最佳搭配。

烫到68摄氏度，温饮活血，适合冬天喝。

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火炙酿酒工艺

在广东梅州，几乎每户客家人都会酿黄酒。所以客家有句俗语叫“蒸酒磨豆腐，唔敢逞师傅”。意思是酿酒和磨豆腐，没人敢称自己是师傅。

土先生采用最独特的火炙酿造技艺，该技艺在家族中已经传承了两百多年，创始人林意通是第九代传人，他立志做家族黄酒文化的传播者，守住烟火，做最好的黄酒。

土先生客家黄酒选用当季籼糯，佐以富硒泉水，还有祖传两百多年的植物酒曲，这让土先生客家黄酒的口味无法复制。

Tips：富硒泉水，即采自岩石深处，富含硒元素的泉水。受气温影响甚微，水温比较稳定，常年保持在17～18摄氏度，适合酿酒。

酒厂厂长、总酿酒师杨庆标

客家黄酒的酿制过程，要经过浸米、蒸饭、摊饭、拌曲、落缸、接酒、发酵、火炙、窖藏等将近十道手工工序。其中的火炙工序，是客家黄酒最为精髓的部分。

作为客家娘酒酿造过程中最为神秘而又古老的一道工序，火炙是将酒液装入专用的陶瓷坛中并封口。然后以稻秆和谷壳为燃料，用“暗火熏炙”的炙酒方法，慢慢地将坛中的酒液升温至即将沸腾的状态。

酒液在一定时间内，保持在一个即将沸腾却又不沸腾的状态，才能达到火炙的效果。

客家黄酒必须火炙的原因有三：

一是为保持其本身的独特风味；

二是火炙过后的黄酒更温补、更耐存放；

三是能祛湿除菌，激活酒里面的有机物质和成分。

最后装入酒瓮，密封，经过窖藏，方是一瓶美味的客家黄酒。

吃的就是这一口鲜

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