小炒牛肉,水煮牛肉,孜然牛肉......味道都很好

原汁原味的姜丝蒸牛肉

材料：牛肉300克，姜丝，生粉，料酒，盐，油，鸡粉，糖

做法：

1、洗干净牛肉待用

2、将牛肉切成薄片，放碟中

3、姜切丝，把盐，糖，鸡粉，生粉，料酒，花生油一齐放到牛肉中

4、搅拌均匀，腌制30分钟

5、锅中放水浇开（记住一定要烧开）把腌制好的牛肉放到锅里蒸，大火蒸8分钟即可，千万不能蒸久了，蒸久了就老了

水煮牛肉

食材：牛肉、豆瓣酱、生抽、料酒、葱姜蒜、干红椒、花椒、胡椒粉、白糖、盐、油。

做法：

1、牛肉洗净切薄片，加少许淀粉、料洒、胡椒粉、盐充分抓匀后腌制15分钟备用；

2、起锅烧热倒油，加入姜蒜、花椒、豆瓣酱、干红椒小火煸香后，加入适量料酒、生抽、白糖和清水大火烧开；

3、放入腌好的牛肉片煮开，淋上少许水淀粉再次煮开使汤与牛肉融合入味；

4、将煮好的牛肉倒入碗内，撒上一些花椒，生姜，小葱，最后浇上一勺热油即可食用。

番茄牛腩汤

食材：牛腩、番茄、枸杞、葱姜、生粉、料酒、香菜、盐、油。

做法：

1、番茄去皮切块，葱姜切末，牛腩提前浸泡去血水，洗净切大块，加入少许生粉抓匀后腌制20分钟；

2、起锅烧热倒油，加入姜末煸炒出香味，倒入牛腩大火快速煸炒至变白；

3、加入足量的温水，烹入少许料酒大火煮开，转中火继续炖煮半小时；

4、加入番茄块和枸杞再煮五分钟，调入少许拌匀，最后撒上少许香菜和小葱碎即可出锅。

蒜泥肥牛

食材：肥牛卷、葱姜蒜、小米辣、料酒、生抽、老抽、花生碎、食醋、白糖、味精、香菜、盐。

做法：

1、葱切段，姜切片，小米辣切小圈，肥牛卷冲洗去掉血水；

2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜、小米辣、料酒、生抽、老抽、花生碎、食醋、白糖、味精、香菜和盐拌匀调成料汁；

3、坐锅烧开水加少许料酒，放入肥牛卷煮熟捞出干分，淋上刚才调好的料汁翻拌均匀即可食用。

红烧牛肉

食材：牛肉、洋葱、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶、草果。

做法：

1、洋葱和生姜切片，大蒜切片，牛肉切块放入锅中加冷水大火煮开继续焯煮三分钟捞出洗净；

2、起锅烧热倒油，加入蒜片爆香后，放入香叶、八角、草果、桂皮，加足量的清水大火烧开，放入牛肉；

3、放入料酒、生抽、老抽和冰糖拌匀后，转小火炖煮两个半小时至牛肉酥软入味，最后撒上少许葱碎即可出锅。