一道大家都很熟悉的经典家常菜,红烧牛肉

一道大家都很熟悉的经典家常菜

为大家推荐一篇美食红烧牛肉的做法吧。很多人会有这样的疑问红烧牛肉的做法，家常正宗红烧牛肉的做法究竟怎么做，那么，今天就来给吃货伙伴们带来一篇吃货分享，特别是周末时间，可以自己动动手，度过一个愉快的的周末。

准备材料

牛腩 1000-1200克

红油豆瓣酱 100克

大葱 1根

大蒜 一整个

姜 两块

冰糖 50克

八角香叶桂皮花椒 如图所示

美味鲜/生抽皆可 6勺

红烧酱油 2勺

料酒 300毫升

第一步、所有材料洗净待用，牛腩要买那种肥瘦相间的才更好吃一些哦

第二步、将洗好的牛肉切成3×3或者4×4的小方块

第三步、将切好的牛肉放在冷水里漂20分钟左右

第四步、趁漂牛肉的时间把其他辅料都洗好切好掰碎

第五步、看到了吗，经过冷水漂洗的牛肉血水漂出来了，然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍，沥干水分待用

第六步、找一口大砂锅装半锅水，放入一半料酒和一半姜片

第七步、把牛肉放进砂锅开煮（用大火）

第八步、趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油，锅内加入油之后不用烧热直接把冰糖放进去，用中小火慢慢炒，不然很容易烧焦，等冰糖变成下面那样就可以啦。

第九步、我们回到牛肉，血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉

第十步、撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，砂锅内的水不要倒掉哦，留着一会儿还有用

第十一步、把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，大火炒3分钟左右

第十二步、把除美味鲜和红烧酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和红烧酱油也倒进去（没有红烧酱油的用老抽代替）

第十三步、沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来再用大火煮5分钟

第十四步、接着将炒过的牛肉转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时

第十五步、时间到，尝尝看够不够软烂，不够再炖半小时或者一小时都可以，觉得可以了关火

第十六步、装碗，开吃......

红烧牛肉是一道经典的家常菜，谁在小的时候没有吃过妈妈做的这道菜呢？酱汁浓稠晶亮，裹住饱满弹牙的牛肉，任谁都会胃口大开。现在，如果你学会了不如也分享给朋友吧！

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