恋尚厨房:香椒牛肉(麻辣牛肉)

香    椒    牛   肉

麻、辣、香

下饭开胃下酒菜

绝佳零食

牛肉选新鲜的牛胸部肉，切成大块，放姜片、花椒、盐、料酒抓入味，腌1到2天。

将腌好的牛肉直接放蒸锅隔水蒸1小时左右，注意上汽后小火慢蒸。

将蒸好的牛肉放凉后，切成3毫米左右的片，注意切肉方向要横切。

锅中放油，烧6到7成熟时，放入牛肉，炸到肉变色捞出待用。

放少许油，先放姜片炒香，再放花椒，干辣椒段小火煸香，放入炸好的牛肉，放盐、白糖、醋、快速翻炒，加入一勺子水，小火焖干水汽，放芝麻，快速翻炒几下，起锅放味精OK。

香椒牛肉做好了，注意炒时一直小火，以至于辣椒不会糊。

一次吃不完，可以用真空袋装好，放冰箱冷藏室，保质期可达1个月。这是没有加任何防腐剂的麻辣牛肉哟！有空学会自已做，健康还美味。

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