“今晚吃什么?”“去吃嗲创意餐厅!”

发表于 讨论求助 2021-10-22 03:04:51



钱俊,热爱美食,热爱生活。从事媒体工作经常奔波于各种应酬之间,对美食颇有挑剔的他总是找不到那么一家口味好,环境好,性价比又高的餐厅,于是他就动起了自己开餐厅的念头。



从开始开拓新领域,一路上钱俊始终抱着一颗谦逊的态度,让小编印象深刻的就是亲眼目睹他和食客之间的关系,已经不是传统上老板和消费者的关系,食客们在What7相识甚至成了朋友,What7自然就成了他们时常小聚的地方,平常打理完传媒公司的日常工作,钱俊经常会在餐厅招呼食客和朋友,聊聊生活,畅谈美食。



一来二去,钱俊采取了一套出新菜由顾客命名的模式,有的直接用顾客的名字来命名,在食客的眼里,What7已经成了他们的据点。

 


可能是从事媒体行业的关系,钱俊对于餐厅细节的追求也更高一些,从摆设到餐具,无一不体现出他的用心。



7家头牌




-海底总动员-


对于食材的品质,钱俊也是很讲究的,所有的海鲜都是当天现买的鲜活物。与别家海鲜不同的是,所有的海鲜都是用不同的方式烹饪好之后放在海鲜船里的,而不是把所有的食物直接一下子全部放在里面蒸制,所以What7 家的海鲜与众不同。



依据食材的不同特点采用不同的烹饪方式进行调味,鲍鱼用豆豉,而扇贝则采用彩椒和蒜蓉进行调味。


相比扇贝小编更爱里面的龙口粉丝,粉丝吸收了扇贝的鲜味和蒜蓉的香气,再佐以其他海鲜的辅助,让小小一口龙口粉丝吃出了胜过海鲜的满足感。




-红烧划水-


喜欢吃鱼的吃客都知道青鱼尾是何等的肥美,青鱼尾也就是俗称的“划水”。青鱼体量大,在河中游动觅食时,尾巴用力尤甚,鱼尾部分也因此丰腴粘软,胜似鱼翅。




-清蒸花雕鸡-


清蒸是最考验菜品的烧制方法,取材必须新鲜,这道菜自然是需要活鸡现杀。在蒸花雕鸡的时候,整个厨房充盈着迷人馥郁的清香,花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合,产生了奇妙的香味,烂软的肉几乎是入口即化的感觉。




7家招牌




-招牌牛肋骨-


这道看似西式的菜品,其实内里是颗中式的心,整根牛肋骨要足足炖至2个小时。没上菜之前做好了厚实有嚼劲的准备,肉一入口没想到确是如此细嫩,简直是为了刚刚萌牙的小朋友准备的。




-鸟巢虾球-


表面金黄的是纯手工切的土豆丝,这道小食一定要立即食用,时间长了土豆丝的口感会改变。在土豆丝里面包着的是沙拉酱和整只的虾肉,听说有人特意驱车来就是为了吃这道菜。




-池鱼献宝-


这是一锅让小编惊艳的美食,用2斤左右的灰鲢头作为里面的主要食材,加上鱼籽和鱼泡,在没有鱼籽的季节是用基围虾和花甲代替,感觉更超值。除了鱼头、鱼籽、鱼泡,还有常州人喜欢吃的豆渣饼,鱼豆腐等等。



各种美味汇于一锅,就像在What7相识的家人一样,缘起于美食,在繁忙都市,陌生的面孔围坐一桌相见相知。




-上海熏鱼-


这上海熏鱼虽然带个“熏”字,但不是熏制的,是道热菜,常州做的好的餐厅不多,What7做的可谓非常特色,外酥里嫩是这道菜的特色,表面上看上去是焦脆,但是咬开里面的鱼肉却还是鲜嫩多汁。



再配上表面浇入的秘制酱汁,带着一丝丝的甜味,几种味道的融合让这道菜的口感让人记忆深刻。




-蒜香猪肉粒-


猪肉粒的口感突破于平常我们概念里的肉,就像裹着一层酥脆的外衣。选用的是精选的劲道梅条肉,一粒接着一粒吃着有种停不下来的感觉。连到作为配菜的蒜头都能吃得津津有味。


 



-燃情鸡片-


独特的酱制方法使得鸡片超级嫩,很多客人都以为这是鱼片,红色的辣椒油,新鲜的花椒让整个色调看着就食欲大开,最后一道热油淋面把花椒的香味全部椒散开来,麻香四溢。




-无间道昂公-


跳脱了平常昂公炖汤的烧法,一勺酱油让昂公出现了截然不同的味道,生活的意义就在于遇见不同的精彩,就如美食一般。





吃 嗲


进店出示给店家

立即享受93折优惠

(酒水和海鲜除外)

What7吃嗲创意餐厅

地址:府琛广场3-13号商务中心正对面(超凡装潢楼下)

电话: 0519-88676677


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