【Lois的生活指南】牛肉中的爱马仕,全世界只有在匈牙利能吃到

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此文是Lois在【生活在他处】的第34篇原创文章，授权《新导报》刊登，转载请联系作者。

传说中

在匈牙利多瑙河两岸广袤的草原上

生活着一种神奇的生物

它的肉质全世界数一数二

被誉为“牛肉中的爱马仕”

它身高体壮，通体灰白

天生一对划破天际的修长大牛角

它全身都是宝

其皮毛可做衣做鞋，其油脂可制蜡烛

其骨可炖胶质，其长角可做号角

它表情呆萌，镜头感奇佳

对人类有着与生俱来的好奇心

它天赋异禀，耐力惊人

可以徒步跨越整个欧洲大陆

最厉害的是，西方疯牛病爆发时

它是唯一不需要注射任何针剂，仍能抵抗疯牛病的品种

每当疯牛病大肆流行，全世界都谈牛色变时

也只有匈牙利人没在怕，市场上对它的需求永远只增不减

这种神奇的生物

就是匈牙利人民的骄傲

只产于匈牙利大平原的国宝 - 匈牙利灰牛！

匈牙利灰牛是一种极古老的品种，公元9世纪，与其游牧的匈牙利祖先一起来到了匈牙利大草原。

它脾气安静，放牧简便，抗疾病，寿命长。颜色从银白色到灰色，牛角巨大，向上弯曲。

古代匈牙利人西迁图中，可以看到匈牙利灰牛拉的车

匈牙利灰牛从14世纪开始，通过贸易商销售到欧洲各地，由于灰牛耐粗饲料，抗病，可以走路到达销售的目的地，让很多欧洲人大为吃惊。

德国甚至制定了法律，规定在匈牙利大角灰牛上市期间，禁止屠户宰杀其他品种的牛，来保证居民购买优质的匈牙利牛肉。灰牛的交易到19世纪之间达到鼎盛，并且被奥匈帝国皇室所垄断。 

身高马大的灰牛，对人类天生的亲近。每当Lois举起相机对准他们，灰牛全家老小会从忙碌的进食活动中停下来，齐刷刷地给我一个深情款款、忘我的凝视，萌得不要不要的。

Lois拍摄的朋友家里饲养的灰牛一家子（脖子上上比较黑的是灰牛爸爸，其它几只大牛是温柔可爱的灰牛妈妈们，还有几只灰牛小崽子）

匈牙利灰牛肉是世界上质量最高的牛肉之一，可谓“牛肉中的爱马仕”。由于灰牛肉中的色素含量高于普通牛肉，所以颜色比普通牛肉颜色深，呈暗鲜红色，并富含维生素B，E，和不饱和脂肪酸，即我们俗称的omega 3.

别看灰牛身高体壮，它的肉中脂肪含量极低，平均体脂率仅1.2%！结缔组织内可以看到漂亮的大理石纹路。

灰牛终生放养，禁止使用任何形式的混合饲料和任何添加剂喂养，就只吃草。每养一头牛需要10公顷天然牧场。

由于生活环境介于半野生状态，匈牙利灰牛的味道更接近野味。可以说匈牙利灰牛是吃着草，喝着矿泉水，快乐地在草原上长大的牛。

正因如此，在欧洲疯牛病期间，只有匈牙利灰牛肉可以在欧洲跨境交易。

匈牙利灰牛肉是被写进匈牙利法律的“国宝”，每一件灰牛肉制品都有一个原产证明标志，并可以通过验证码得知该产品来自哪一头牛，出生日期，以及屠宰重量和日期。

亲口品尝匈牙利灰牛肉，是在匈牙利不可错过的体验之一。可是由于灰牛的养殖方式及其严格，在普通的餐馆里很难找到灰牛肉烹制的菜肴。

但是，吃货的决心怎会被一点点小困难所阻挡？今年年初，Lois偶然在布达佩斯市中心发现了一家灰牛主题餐厅 - Kajahu，主打各种灰牛肉菜肴。

餐厅的logo就是一只牛气冲天的匈牙利大灰牛，你看出来了吗？

特色菜品有灰牛肉做的热狗，和灰牛肉做的土豆牛肉汤Gulyás（你可知道，用灰牛肉做的土豆牛肉汤才是最最正宗的吗？）

灰牛肉做的牛肉丸子、大汉堡，小汉堡，口味从芝士、培根、到烤蔬菜，不一而足

不但价格非常平易近人，而且餐厅的点餐方式也是独一无二的。

每个人在餐桌内置的电脑屏幕上选菜、下单，不需要叫服务员，动动手指头，就会有人为你端上热气腾腾的食物啦。

在屏幕上同样可以完成付款、玩游戏、社交、买菜等等功能，甚至为儿童设置了童话书和动画片。Lois几次和朋友一起去，都是一边吃一边玩到停不下来的节奏。

具体用餐方法，请参考Lois的旧文：一家逆天的餐厅，颠覆你对自助餐的所有想象

如果想尝尝灰牛肉，这里就是你的最佳的选择咯。更棒的是，从11月24日到12月1日期间，餐厅特地推出了“灰牛日”优惠活动，所有用灰牛肉做的菜，一律6折！

享受优惠价格只有一个条件：提前在网站上预定位置。通过这个链接：http://r.kajahu.com/reservation 预定。（点击文末的“阅读原文”可以直达预订页面）

到达餐厅之后，在预定的桌子就坐，系统会自动识别，这桌的所有灰牛肉菜肴，就会在结算的时候自动打6折啦。

享受折扣的灰牛肉菜品一共有4大类：灰牛肉土豆牛肉汤、各种口味的灰牛肉汉堡、各种口味的灰牛肉热狗和灰牛肉丸子。

Lois读者专属福利

餐厅为了感谢旅匈华人群体的支持，特意为Lois的读者送出一份感恩礼物 – 匈牙利灰牛肉双人套餐，包含2份灰牛肉Gulyás土豆牛肉汤，2份灰牛肉汉堡，和2份软饮。

幸运读者可以带上朋友或家人，一起享用独一无二的匈牙利灰牛肉双人套餐哦。

参与方法：

1. 关注“生活在他处”公众号（扫描下方二维码，或搜索LifeIsElsewhereBP）；

2. 转发此文至朋友圈，配上走心评论；

3. 将朋友圈截图回复至公众号。

 Lois会挑选出一位幸运读者，在下周一的新文章推送中公布。

Tips：

* 餐厅的名字是Kajahu，地址是：1052Budapest, Petőfi Sándor u. 11，离白桥桥头的Ferenciek tere车站步行5分钟的距离，电话是+36 30 331 4404。

* 网上预订今天已经开放了，优惠活动持续一周时间，想试试“牛肉中的爱马仕”的吃货们，不要轻易错过哦，记得一定要通过网站预定位置，才能享受优惠价格。点击左下方的“阅读原文”可以直达预订页面。

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