超级无敌好吃香辣牛肉粉丝煲

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楼主 2019-03-26 15:11:24
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      我爸做的秘制卤牛肉真的全宇宙超级无敌第一爆好吃。

      所以,这块卤牛肉是我冰箱里重要且最珍贵的食材,只有在重要的日子里才拿出来做,比如,上周日为了感谢老公给我提前买的生日礼物,研究了整整一天以后晚上突然想起来还有个嗷嗷待哺的老公,赶紧拿出来给他做一顿好的表达一下我的爱意。

      是的,我废话这么多就想说,食材很重要,首先,你要有一坨好吃的卤牛肉,然而这是我爸爸的秘方,就不告诉你们哈哈哈!(好吧好吧,是的,我承认我还没有学会


*牛肉粉丝煲*

【主料】:卤牛肉一块(店里买的也可以,自己卤的更牛逼,我爸卤的天下第一)

山芋粉丝一把(亲爱的小姨出镜,小姨夫老家那边的自制山芋粉丝,就很好吃!)

【配料】:香菜一把(不吃香菜的异教徒请略过)、大蒜叶一把、大葱和姜蒜少许,咸辣椒酱一勺,麻辣火锅底料一坨(我用的桥头牌,很香,哎好想收广告费)


【啰哩吧嗦的步骤】

1.粉丝温水泡软,卤牛肉切成薄片

2.挖一坨辣椒酱(如果家里没有这种也可以选其他的辣椒酱,以咸辣味为主最好)

掰一块麻辣火锅底料(最好是含牛油的,会比较香)

3.热锅冷油,小火,葱姜蒜入锅煸炒出香味

4.放入辣椒酱和火锅底料,小火继续煸炒到融化

5.倒入牛肉片,中小火翻炒均匀,炒到牛肉微微翻卷,辣酱都均匀的裹在牛肉上

6.倒入适量清水(这是个稍稍煮一下就OK的菜,冷热水区别不大,都可以)

大火煮开后再稍微突突个五分钟

7.移入砂锅,保持中火,把大蒜叶的梗和香菜梗都丢进去,突突突一起烫出香味

8.待香菜梗和大蒜叶梗都稍稍软了一点,把泡好的粉丝也丢进去

9.粉丝不要煮太久,两三分钟变到微微透明即可,筷子拌一拌,防止粘锅底,最后锦上添花的撒上一把香菜叶(牛肉和香菜绝配!接受反驳但绝不改正!)

10.尝一尝咸淡,卤牛肉、辣椒酱和火锅底料本身都有一点咸味,口味重觉得不够的可以再加一点点盐,就可以——当当当!连锅一起上桌啦!

有肉有粉,真的好吃到要升仙!还!抵!饱!

怕辣的小伙伴请自觉减少辣椒酱和火锅底料的比例,不然你就会像我老公一样一边吃一边被一瓶奶啤/可乐/酸梅汁给灌饱了先



最后,由衷感谢隔壁的佳佳友情出镜表情包


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