这家店口气好大:闭到眼睛点,样样都好吃

他家憋憋是成都人很少吃到的那一款

莜面在中国已有2000多年历史

已入选我国的非物质文化遗产

由莜麦制成

烹饪方式很多，形状也各式各样。

2013年

把莜面带向了全世界

被全世界注意到的同时

西贝在国内也是火得无法无天

至今已在国内32个城市拥有180余家直营店。

1988年西贝创立于内蒙古

近30年来，始终秉承传统做菜手艺

寻找原产地的天然精良食材

旨在创造极致的客户体验~

在西贝吃饭，每桌都会有一个计时漏斗，也能看出西贝一贯强调的上菜速度必须带给客人好的体验。

25分钟内要上齐所有菜品，不管你点了好多。超时的话那你就要笑嘻了，免费送你一个酸奶或者是黄馍馍。

看到店内的服务员和厨师都是一个比一个麻利，这25分钟的上菜时间恐怕是绰绰有余。

西贝直接在菜单封面上就甩这么一句话，信心也是快要爆棚~菜单精简，一目了然，让人很轻松就能感受到西贝的“少而精”。

在这里吃到的每一口羊肉都是来自于某一只锡林郭勒大草原6-8个月的羔羊。吃青草喝泉水的羊肉被全程低温冷链送到每一个门店，等待各种花式烹饪。

寒冬最让人有安全感的东西绝壁是羊肉汤，除了传统的烤制羊肉，他家也应季推出了成都人接受度比较高的汤锅系列。满满的一锅羊肉配上一份蔬菜，很成都的吃法。

里面内容很多，除了羊肉还有萝卜和蘑菇，huo到一起小火炖煮，足以让幸福感爆棚！

选用草原羊肉，肥瘦均匀。着实很耙没得膻味，也把里面配菜的鲜味一起炖进了肉里，连同肉的细嫩在舌尖齿间流动翻滚。

蘸一点秘制的酸辣酱会解腻一点，但可怕的是每蘸一下食欲就会得寸进尺一步。

羊棒就是指羊的小腿，因为是羊全身的主要受力点，肉质啧啧~差不多有腱子肉的平方那么美好。

先酱煮入味后再烧，肉已经是极度嫩气。表皮焦脆，大咬一口可以毫无阻力地扯下羊肉，浓香的汁水一定要一滴不漏~这种快感岂是庸俗的鸡腿能比的？

成都最贴心羊排无疑，每一根肋条都帮你切好切均匀。他家的羊排有些复杂，要先搭配十多种秘制调料慢火熬煮1小时，再烤成表皮脆香才行。

整个肥瘦比例太出色，塞进嘴里就能完整扯出来骨头，肥肉包裹细嫩的瘦肉，脆如薄饼的表皮又包裹肥肉，整个口感层层递进相当自然~

颇为惊艳的一道菜，牛肉是科尔沁牛肉，配上土豆和豆腐一起酱烩。

用迷你压力锅当到客人的面，现做、现炖、现吃，很巴适~

不辣，教科书般的酱香。牛肉软糯中带点韧劲，豆腐是陕北黑豆磨好制成，烩炖后筋道，不糟不散。里面的土豆必须强行说一哈~简直不输两个主角，耙活、入味、块头大都占齐了！

既然名字叫莜面村，肯定大多数面点都以莜面为主。莜面即燕麦面，是世界十大公认健康食品。做法采用内蒙古、山西传统做法。莜面制法比普通面复杂得多，有“三熟”的说法即莜麦粒磨粉前炒熟、和面时用开水烫熟以及最后蒸熟或者煮熟。

店里的网红爆款，因为每一个莜面搓成小卷，装在笼里面就好像蜂窝一样，排列整齐，所以叫窝窝。纯手工搓制的莜面窝窝面上浇上一层番茄汁，对于成都人来说，怕是真的很稀奇~

成都人吃面无非就是面条和刀削面，表示这样吃面真的是好新奇啊~番茄汁里面加了芹菜粒，酸甜和清香完美地覆盖了莜面，每一夹都是享受。

名字也是可爱到爆炸呢，其实就是莜面搓成两头尖中间圆，因为和小鱼的样子相近，就取了这个名字~奇形怪状的面系列。。

有蘑菇汤和羊肉汤可以选，但是肯定羊肉汤更香无疑。汤都是当天现熬的，羊肉沫和土豆丁泡在里面一点膻味都没得~鱼鱼一定要和汤还有臊子一起吃，真心鲜！

凉皮+面筋的组合，还有一抹多蔬菜，上来就先拌起走~分量相当良心，估计一个小伙子吃一份就差不多了。

两个最有嚼劲的东西凑到一堆还是挺练牙的。。。酸辣之中梭根凉皮再咬一口面筋，北方的日常现在也能在成都随时感受了。

又完美解决了某综合症~小米发糕，香豆酥饼，黄米凉糕，果仁小烙饼，沙枣玉米窝头，品种够多，有3-4个人可以点一份，不然人少憋憋整不完！

西贝自家选优质沙棘制成的果汁，VC含量高得可怕，比猕猴桃高5-8倍~

酸奶也是自己发酵制作，强推原味酸奶加蜂蜜！！酸甜自己掌握，很安逸~

如果你有那个闲心，完全可以目睹所点的菜品从制作到上桌的全过程。对于自己的标准和手艺，西贝再自信不过了~

大厅面积适中，一面墙全部装上镜子实在是太机智了！把整体的空间感起码翻了一倍！（怎么拍人都很多，完全抓不到清静的样子。。。）

总体设计很简洁，原木色为主。红格子桌布很有北方的温馨感，也是西贝的标志性元素之一。客人走后都会马上换上新桌布，细节满分！