香喷喷的【孜然牛肉土豆片】

发表于 讨论求助 2020-10-11 20:22:23

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土豆又名马铃薯,食用马铃薯有益于健康,这与其维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。


 


食材

土豆适量 、牛肉适量  、干辣椒适量 、孜然粒适量、老抽适量、辣椒粉适量、葱花适量、白芝麻适量    。



做法

1. 土豆适量,刨去土豆皮,切成均匀较厚的土豆片备用;

2. 牛肉适量,先冻一下再切(便于切片均匀),切好的牛肉片放入碗中加水解冻,解冻后捞出挤干水份,不要用太大的力。挤水后置于碗中,加适量的盐抓粘备用;

3. 干辣椒适量,小火炒干炒香。炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机,打碎即行,不要打成粉。孜然粒也用小火炒香,炒香后倒出晾凉;

4. 锅烧热放油,倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色,牛肉变色后拔向锅边,下入适量的豆瓣酱炒散,再和牛肉一起炒香;

5. 再倒入土豆片大火翻炒,炒的时候淋入适量的水,防止酱料粘锅出糊味,土豆变色,加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀,加入适量的水,抖锅翻炒,让香料黏在土豆片上,关火即成。

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