土豆和牛肉是绝配,分享两个土豆炖牛肉家常做法

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1.土豆炖牛腩

材料：

牛腩、土豆、姜葱、花椒、老抽、山楂、盐、八角、干辣椒。

做法：

1. 新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换水

2. 葱切段、姜切丝、土豆切块、花椒备用

3. 锅中热油，油热加入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香，倒入老抽

4. 加入牛肉翻炒上色

5. 加水大火烧开，转小火炖煮一小时四十分钟

6. 加入土豆块和盐继续炖煮二十分钟

7. 美味的土豆炖牛肉就好了。

2.西红柿土豆炖牛腩

食材：

牛腩一斤，西红柿三个，土豆两个，小葱一根，盐一勺，老抽适量，姜一块，大蒜几粒，香叶几片，花椒一小撮，八角几个。

做法：

1、新鲜牛腩洗干净，去掉不好看的边角。

2、切成大块。

3、牛腩冷水入锅，加几片香叶除腥，水烧开就关火，这样可以充分逼出牛肉中的血水和脏物。

4、西红柿上面划两刀。

5、入开水里烫一烫。

6、牛腩捞出来。

7、把西红柿外皮撕去。

8、将西红柿切小块备用。

9、土豆切大块。

10、姜、蒜切好。

11、油锅烧热，下姜，蒜，香叶，花椒八角炒出香味来。

12、倒牛腩进去翻炒。

13、待牛肉香味也炒出来，把西红柿倒进来翻炒，西红柿过油之后营养才能被激发出来。

14、西红柿的汤汁会越来越多，加料酒，老抽翻炒上色。

15、加适量的热水没过牛腩，大火煮开，然后转小火，根据锅的受热程度炖两个小时左右。

16、最后加入土豆，盐，炖到土豆熟即可。

17、出锅撒上小葱，热腾腾，香喷喷。