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八合里海记忆之《洗脑神曲》
全店精选新鲜靓牛肉
保鲜的秘诀就是不保存！
一进门口，就被通透明亮的厨房所震惊了。开放式的厨房，挂满鲜红的牛肉，看得见的真材实料，这种霸气真的毋庸置疑。
路过门口明档，师傅的操作大家都一目了然！这里的切肉师傅，只能用两个字形容，就是“专业”！
牛肉是“不保存” 的，每天现宰牛肉立即运到各门店 ，也只保证一天的用量。牛肉的鲜度保持得那么好，可以感受到餐厅对品质的把控是非常严格。
菜单上都是全只牛各部位
一牛多吃，品种多样超齐全
一头牛当天宰杀，将最好的30%送至牛肉火锅店，所以在这里吃到的牛肉片，都是优质的黄牛肉。
经过严格挑选，只有鲜嫩部位的牛肉才可切片上碟，稍微次之的就做成牛肉丸，牛骨熬汤，整头牛都能被消耗干净。
镇店之宝
手打牛肉丸，鲜嫩Q弹
八合里海记的牛肉丸是利用一整块新鲜的牛肉，用重达六七斤的铁铸锤手工敲打而成，确实是千锤百炼的美味啊！
打牛丸可是个技术活，不管是力道、肉质、时间、角度都有明确的要求。每块牛肉至少要敲打四十分钟以上才能制成牛肉丸的肉泥。
粒粒饱满的牛肉丸，看上去圆润有色泽， 细腻的光滑表面，完全没有杂质参差。
人气之王
一锅清汤秒杀味蕾
汤底采用牛龙骨慢火熬制，好食材，无需复杂调料，一锅牛骨萝卜清汤，为的就是保证食材的原汁原味，这样才不会遮盖牛肉的香，
满桌琳琅满目、不同部位的现切鲜牛肉，清汤白浪里浮沉几回，蘸点沙茶酱，冒着热气呼入嘴里，再抿上一口汤....那滋味至今难忘。
惹味之霸
刷牛有技，蘸料有巧
五花趾肉——后脚趾键肉
【全只牛仅有1%，限量发售】
五花趾肉纹理分明，那种爆发感涮多一秒都感到刺激，肉质脆弹、多汁鲜甜，一口多吞几块，满口的爽快感炒鸡棒。
吊龙伴——牛脊背上吊龙的肉
【先来先享受，迟点啥都没】
眼看着肉的鲜红褪去，马上夹起，入口Q弹爽利，油香滑嫩，细嚼无渣，汁水甜鲜，可以说是肉盘中的NO.1。
蘸上酱汁，轻轻一挤，就能看来肉汁渗出了。酱和肉汁的融合，突显牛香的气味，再来一口炸蒜芹菜的香菜点缀，更是一绝！
胸口油——牛前胸肉脂肪
【稀有部位，每头大肥牛仅有八九两左右】
薄薄的牛胸油紧贴在碟上，雪白的肌理，晶莹剔透，白里透红。多吃两块牛胸油还能补足胶原蛋白呢！
吃到嘴里的第一感觉就是“脆”！香脆无渣，油香四溢，细细嚼起回味悠长，完全颠覆了我对“一层油”的理解！
全牛宴的四大天王
【到店必点，绝不容错过】
店名：汕头八合里海记牛肉店
店铺地址： 东莞市东城区东纵路208号万达广场金街1栋1-4号铺
联系电话： 0769-22088986
营业时间： 11:30-02:30
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