大冬天的，
什么是驱寒还魂的利器？
这还用说吗！
必须是火锅啊！
谁不服气？放学憋走......
接下来，扯扯这个——
火 锅
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从古到今都爱火锅
东汉的时候就有了一种叫“锥斗”的器皿，是古代吃货们用来涮火锅的。唐宋的诗词里也常能见到“围炉小红锅”的描写，到了明清的时候更是上至乾隆皇帝“火锅成癖”，下至百姓家家煮火锅......可见天朝人民对这热乎乎的火锅的爱一直延续到了今天呐~
然而这并不是今天要聊的重点！作为一群忠实的吃货，我们更关心怎么完美的填饱自己的肚子，怎么吃的健康又美味~
⚠️三个健康小贴士
NO.1锅底：锅底优先选择清汤底、骨头汤底等油脂相对较低的汤底。无辣不欢的朋友可以试试把热油撇开后再捞出来次，辣度在就好，热油很容易烫坏娇嫩的肠胃！（战斗民族四川人不用看此条，请受小编一拜......）
NO.2配菜：很多人喜欢火锅一上来就开始涮肉，大量进食嘌呤含量高的动物内脏、牛羊肉、海鲜。易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，严重的还会引发痛风。其实先吃点性甘平的食物如土豆、香菇等，有利于保护胃肠，也可以控制肉类的摄入量。
NO.3随餐食物：吃完火锅后再塞一个冰淇淋？nonono，这样真的很伤胃哦！白酒什么的也要少喝为妙，啤酒最好选常温的，冰啤酒不要一口闷，慢点喝不会有人说你不酷哒~
吃火锅，不就是为了吃肉嘛！
这些年稀奇古怪的火锅真是越来越多了，什么芝士锅、巧克力锅...可是在小编看来，没有咕嘟咕嘟的涮肉，哪还能叫火锅啊~
不知道大家在次火锅的时候都是怎么涮肉的？不同的肉煮的时间不一样，搭配的酱料也有讲究?
切片的五花牛腱子、肥牛肥羊卷在沸锅里涮15秒足够。酱料推荐：耗油、小米椒、沙茶酱、蒜、葱花、芝麻！
牛舌薄片，涮10秒就够了！看一个火锅店专不专业，看他端出来的牛舌就知道，一份厚薄均匀的牛舌，能加分不少。酱料推荐：也是沙茶酱~记住咯，牛肉类的配沙茶酱都不会错！
毛肚和百叶其实都是牛的胃，不过一定要吃新鲜的，在火锅店遇见看起来干巴巴发白的毛肚还是少吃的好。沸锅后，用筷子夹住涮7上8下，熟透就可以吃啦！酱料推荐：蒜末＋醋汁！
牛黄喉相比猪黄喉要煮的时间稍微久一点，1分钟左右，熟透且入味。猪黄喉相对比较嫩，50秒左右即可。酱料推荐：小米椒＋麻油＋香菜！
特色锅底们也很美妙
从北到南，不同的地域有不同的特色锅底，轮着吃一个冬天不重样?
北方特色锅底属羊蝎子咯，羊蝎子是羊的脊骨，冬天多吃羊肉，暖身补气~大冷天的，一碗羊蝎子汤下肚，暖到冒烟！
湖北有道名菜：柴鱼火锅。用大柴鱼当汤底，汤别提多鲜美了，吃腻了传统牛羊肉火锅的盆友，有机会一定要去大湖北饱口福~
海鲜锅大概是广东人的最爱，比较清淡少油，减重期间的小伙伴如果要聚餐，比较推荐海鲜锅咯，热量低蛋白质含量高，不会过分油腻~
牛羊肉卷坑很深
有一点想特别讲一下：市售的几乎所有牛羊肉卷都含有添加剂。没有添加剂的肉卷，很难进行冷链运输。添加剂什么的还真是少吃的好，火锅店点餐的话可以多选切片或切块的新鲜肉类，超市的肉卷就算了吧！那种动不动一二十块一盒特价销售的，绝对不要买！
⚠ 小编最近家里涮火锅都是去菜市场买些新鲜整块的牛羊肉，拿回家切成薄片来涮。大家仔细回忆一下以前买回家的廉价盒装牛羊肉卷，是不是一涮就散开了？那就是不靠谱的证据！
分享一个懒人寿喜锅的食谱~
做法非常简单，适合单身狗在寒冬安慰自己?......
食材
肥牛
老豆腐
金针菇
香菇
大葱
蓬蒿菜
鸡蛋
黄油
做法
1.老豆腐切小块先锅里面煎一下；
2.大葱切斜片，金针菇、蓬蒿草洗净沥干，香菇切花；
3.黄油切一块再加热的锅里面融化涂开，放入牛肉煎一下，并在牛肉上撒少许糖，接着倒入酱汁（酒、日本酱油、少许水）；
4.把牛肉推到一边，放入香菇、金针菇、豆腐、大葱，再在中间放一把蓬蒿菜，盖上锅盖焖一会儿；
5.开锅就可以享用了，不怕蛋腥味儿的可以配上新鲜的生鸡蛋液一起吃哦，真的是滑嫩多汁~
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(部分图片及食谱源自网络)
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